El Iberinė paslaptis yra mažai žinomas, bet labai vertinamas kūrinys kiaulės, kuri randama tarp peties ir pilvoPagrindinė jo savybė yra išskirtinis įsiskverbusių riebalų marmuringumas, todėl neįtikėtinai sultingas ir skanusŠie riebalai aukščiausios kokybės, kuriame gausu oleino rūgšties, yra to rezultatas gilių dieta iš kiaulienos. Slaptas ingredientas idealiai tinka maisto gaminimui kepta ant grotelių arba kepta ant grotelių, kur jo intensyvaus skonio Ir jo saldūs niuansai žiba be daug prieskonių. Tai pjaustymas, kuris suteikia skonio sprogimas kiekviename kąsnyje.