COVAP Ibērijas šķiņķi: gastronomisks dārgakmens

COVAP: Izcilība un tradīcijas Pedročesas ielejā

COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches) ir neapstrīdams līderis augstas kvalitātes Ibērijas produktu ražošanā . Tā dziļās saknes Valle de los Pedroches sirdī, vienā no lielākajām un vislabāk saglabātajām dehesām (ganībām) pasaulē, piešķir tam unikālu un atšķirīgu raksturu.

Priviliģēta vide

Pedročesas ieleja ar tās 300 000 hektāru dehesa (ganību) platību ir COVAP Ibērijas cūku mājvieta. Šī ekosistēma, ko raksturo gadsimtiem veci akmeņozoli, korķozoli un sārtozoli, nodrošina ideālu vidi Ibērijas cūku audzēšanai brīvā dabā. Montanera , periods, kad cūkas barojas tikai ar ozolzīlēm , ir dabas skats, kas atspoguļo COVAP produktu izcilo kvalitāti.

COVAP izceļas ar apņemšanos nodrošināt kvalitāti katrā ražošanas procesa posmā. Sākot ar Ibērijas šķirnes atlasi un beidzot ar šķiņķu nogatavināšanu, katra detaļa tiek rūpīgi pārdomāta, lai garantētu izcilu gala produktu. “ Alta Expresión Selección Montanera” kolekcija ar 100 % ar ozolzīlēm barotu Ibērijas šķiņķi ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu (ACVN) “Los Pedroches” ir skaidrs COVAP izcilības piemērs.

Tradīcija un mūsdienīgums

COVAP apvieno lopkopības tradīcijas ar tehnoloģiskām inovācijām. Montanera Live projekts ar kamerām un audio ierakstiem, kas ļauj lietotājiem reāllaikā sekot Ibērijas cūku dzīvei , ir piemērs tam, kā kooperatīvs ir apņēmies nodrošināt pārredzamību un izsekojamību.

Ilgtspējīga ražošana

COVAP veicina ilgtspējīgu ražošanas modeli , kas respektē vidi un dzīvnieku labturību. Dehesa ar savu dabisko līdzsvaru ir ekosistēma, kas tiek saglabāta, pateicoties COVAP lopkopju atbildīgai apsaimniekošanai.

• 100% Ibērijas ar zīlēm barots šķiņķis, augstas izteiksmes Los Pedroches ACVNŠķiņķis ar intensīvu garšu un maigu tekstūru, kas iegūts, barojoties ar ozolzīlēm un lēni, dabiski nogatavinot.
• Svaiga 100% Ibērijas ozolzīlēm barota gaļaCēli gabali, piemēram, muguras gabals, presa un secreto, kas izceļas ar savu sulīgumu un garšu.

COVAP pasaulē

COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches) eksports ir tās izaugsmes stratēģijas stūrakmens, kas nostiprina Ibērijas šķiņķa kā globāla luksusa produkta statusu. Ar klātbūtni vairāk nekā 30 valstīs Kordovā bāzētais kooperatīvs ir veiksmīgi pozicionējis savu zīmolu "Alta Expresión" vispieprasītākajos tirgos visā Eiropā, Amerikā un Āzijā.

Galvenie tirgi un stratēģija

• Eiropa: Francija, Vācija un Apvienotā Karaliste ir stabilas vietas, kur patērētāji novērtē COVAP piedāvāto pilnīgo izsekojamību, sākot no audzēšanas ganībās līdz pat gatavajam produktam.
• Amerika: Amerikas Savienotās Valstis ir prioritārs tirgus. COVAP bija viens no pirmajiem Spānijas uzņēmumiem, kam tika atļauts eksportēt Ibērijas šķiņķi uz šo valsti, kur tā produkti ir pieejami gardēžu veikalos un augstas klases restorānos.
• Āzija: Ķīna ir kļuvusi par tirgu ar vislielāko izaugsmes potenciālu. Uzņēmums ir pielāgojis savus pārdošanas formātus un veicis intensīvu izglītojošu darbu, lai ieviestu roku darba kultūru.

COVAP: apņemšanās attiecībā uz teritoriju

COVAP ir daudz vairāk nekā tikai lopkopības kooperatīvs. Tas ir Pedročesas ielejas ekonomiskais un sociālais dzinējspēks. Tā darbība rada nodarbinātību un labklājību reģionā, veicinot teritorijas ilgtspējīgu attīstību.

COVAP ir sinonīms kvalitātei, tradīcijām un ilgtspējībai. Tā dziļās saknes Valle de los Pedroches ielejā, apņemšanās sasniegt izcilību un inovācijas padara to par etalonu Ibērijas pussalas sektorā.