Vācijā iegādājieties Ibērijas šķiņķi Alsterhaus veikalā

Ibērijas šķiņķis Alsterhausā

Ibērijas šķiņķis Vācijā nav tikai gardēžu produkts, tas ir kulinārijas statusa simbols. Hamburgā Alsterhaus Tā ir šīs pieredzes virsotne. Atrodas prestižajā Jungfernstiega bulvāris, tā ceturtajā stāvā (Die Vierte) atrodas viena no izsmalcinātākajām delikatešu nodaļām Eiropā.

Alsterhaus vitrīna: greznība un ekskluzivitāte

Alsterhaus restorānā Ibērijas šķiņķis tiek apstrādāts ar dārgakmens godbijību. Izlase koncentrējas uz zīmoliem, kas garantē ne tikai izcelsmi, bet arī rūpīgu, amatniecisku kaltēšanas procesu.

• Zīmoli un īpašības: Neapstrīdama zvaigzne parasti ir Piecas džotas (5J), ko daudzi uzskata par absolūtu "Pata Negra" (100% ar zīlēm barota Ibērijas šķiņķa) etalonu. Bieži var atrast arī Hoselito (Gran Reserva), kas, lai gan tiek apzīmēts kā "labākais šķiņķis pasaulē", ievēro savus kvalitātes standartus ārpus oficiālajiem zīmoga noteikumiem. Tam netrūkst Beher (Bernardo Hernández), jo īpaši tās melnās un sarkanās etiķetes līnijas (Bellota un Cebo de Campo).
• Prezentācija un cenas: To galvenokārt pārdod griezumā, ko veic meistargriezēji, kas paaugstina cenu specializētā darbaspēka dēļ.
  • Pie griezuma: Bellota 100% var svārstīties no 28 eiro un 35 eiro par 100 gramiem.
  • Premium paketes: 80–100 g paciņas no tādiem zīmoliem kā Joselito vai 5J maksā aptuveni 25 30 XNUMX € - XNUMX XNUMX XNUMX €.

FrischeParadies pret galeriju (Perfetto)

Lai saprastu Alsterhausa vietu, jāaplūko tā tiešie konkurenti Hanzas pilsētā un pārējā Vācijā:

FrischeParadies (Gastronomu paradīze)

Ja Alsterhaus ir vizuāla greznība, FrischeParadies (Ar galveno mītni Altonā/Hamburgā) ir tīras greznības iemiesojums. Tas ir piegādātājs Michelin zvaigznēm apbalvotiem pavāriem.

• Atlase: Viņi parasti strādā ar augstas kvalitātes nišas zīmoliem, piemēram, Senjorio de Montanera (ACVN Dehesa de Extremadura).
• Cena: Nedaudz konkurētspējīgāks nekā Alsterhaus, taču joprojām augstākās klases klāstā. 100% ar ozolzīlēm barots Ibērijas šķiņķis var maksāt aptuveni... 22–26 eiro par 100 g.
• Profils: Mazāk "glamūra" iestudējumā, bet ar pārāku tehnisko daudzveidību (var vieglāk iegādāties veselus skaņdarbus un saņemt profesionālu padomu).

Galerija – Perfetto sektors (pieejamības variants)

Gardēžu nodaļa Perfetto Universālveikalu “Galeria” iekšienē (piemēram, tajā, kas atrodas Mönckebergstraße ielā) tiek piedāvāta augstas klases, bet standartizētāka pieredze.

• Atlase: Vairāk komerciālu zīmolu, bet ar izcilu kvalitāti, piemēram Ābrahāms o Konsorcijsun dažreiz Fermín o OsborneParasti viņiem ir vairāk iespēju - "Cebo" (baltā etiķete) un "Ibérico de Campo" (zaļā etiķete).
• Cena: Tas ir visekonomiskākais variants ikdienas patēriņam. Bellota var samazināties līdz 18–22 eiro par 100 g, kamēr lauka ēsma ir atrodama apmēram 12 15 XNUMX € - XNUMX XNUMX XNUMX €.

Secinājums: Ja meklējat sensorisku pieredzi un neiebilstat maksāt "luksusa nodokli" par vislabāko ar rokām griezto liellopu gaļu, Alsterhaus Tas ir nepārspējams. Ja esat purists, kas meklē īpašu izcelsmes apzīmējumu privātām vakariņām, FrischeParadies Tas piedāvā vislabāko kvalitātes un tehnisko iespēju attiecību. Nepretenciozai nedēļas nogales atpūtai, Perfetto vairāk nekā attaisno cerības.