Ibērijas šķiņķa vēsture aizsākās romiešu laikos , kad sālīšana bija galvenais gaļas konservēšanas elements . Ibērijas pussalā vietējā cūka atrada savu ideālo dzīvotni akmeņozolu ganībās. Gadsimtiem ilgi montanera (zīļu barošanas sezona) un tradicionālā sālīšana dabiskajos pagrabos pilnveidoja šo delikatesi. Mūsdienās tas ir kultūras un gastronomijas simbols, ko aizsargā stingri izcelsmes nosaukumi, kas garantē tā tīrību un senās tradīcijas.
Ibērijas šķiņķis Estremadurā: Ibērijas šķiņķa maršruts Estremadurā atklāj šīs vērtīgās delikateses amatniecisko un dabisko ražošanas procesu – ceļojumu, kas sākas dehesa (ganībās) un beidzas pie galda. Īpaši jāatzīmē dziļā kultūras saikne un izaicinājumi, ar kuriem saskaras tradicionālie ražotāji.
Abonējiet un saņemiet atlaižu kuponu nākamajam pirkumam pa e-pastu.
