La sadzīšana Ibērijas šķiņķa ražošana ir process alķīmisks un lēni, kas pārveido gaļu, kontrolējot laiks un temperatūru. Pēc sālīšanas gabaliņus atdzesē dabīgās žāvēšanas nojumeskur vasaras karstums izraisa sviedrains tauku. Visbeidzot, šķiņķis nogatavinās blāvajā gaismā pagrabukur pelējums un oksidēšanās Tie attīstās lēni aromāts sarežģīta un dziļa garša, kas tik ļoti tiek vērtēta.
Cinco Jotas 100% Ibērijas ar ozolzīlēm barots plecu šķiņķis restorānā El Corte Inglés. El Corte Inglés gardēžu klubs ir laidis klajā pievilcīgu piedāvājumu, kas ievērojami samazina viena no Spānijas tirgū iekārojamākajiem kulinārijas produktiem cenu: prestižā zīmola 100% Ibērijas ar ozolzīlēm barotā plecu šķiņķa.
Ibērijas šķiņķa kūpināšanas nākotne Pašreizējā Spānijas lauksaimniecības un pārtikas nozares ainavā tradīcijas un tehnoloģijas vairs nav pretēji jēdzieni un ir kļuvušas par stratēģiskiem sabiedrotajiem. Spilgts šīs sinerģijas piemērs ir VACU4HAM projekts — novatoriska iniciatīva, kas izstrādāta Malagā un kuras mērķis ir
Labākie Ibērijas šķiņķi no Jabugo. Jabugo Ibērijas šķiņķis ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu nāk no Sierra de Huelva kalniem. Ibērijas cūkas tiek audzētas dehesa (ganībās), barojoties ar ozolzīlēm, un to žāvēšanas process gūst labumu no apgabala unikālā mikroklimata. Šis lēnais process, kas var ilgt vairāk nekā
Izcilākie Ibērijas šķiņķi no Dehesa de Extremadura. Aizsargātais cilmes vietas nosaukums Dehesa de Extremadura ir izsmalcināts produkts, kas iegūts no brīvā dabā audzētām Ibērijas cūkām. To galvenā barība montānēras (zīļu sezonas) laikā sastāv no zīlēm, kas piešķir tām unikālu garšu un aromātu. Konservēšanas process, kas var ilgt līdz pat 60 gadiem, ir patiesi izcils produkts.
Ibērijas šķiņķis Estremadurā: Ibērijas šķiņķa maršruts Estremadurā atklāj šīs vērtīgās delikateses amatniecisko un dabisko ražošanas procesu – ceļojumu, kas sākas dehesa (ganībās) un beidzas pie galda. Īpaši jāatzīmē dziļā kultūras saikne un izaicinājumi, ar kuriem saskaras tradicionālie ražotāji.
Ibērijas cūkgaļa Runājot par gastronomiskām delikatesēm, nosaukums "Ibērijas cūkgaļa" spēcīgi rezonē, radot priekšstatus par intensīvu garšu un smalkām tekstūrām. Ibērijas cūka nav vienkārši cūka. Tā ir Ibērijas pussalas vietējā šķirne ar unikālām ģenētiskām īpašībām, kas to atšķir no citām cūku šķirnēm.
Ibērijas šķiņķis salīdzinājumā ar itāļu prosciutto: Ibērijas šķiņķis un itāļu prosciutto ir divi no pasaulē prestižākajiem kūpinātās gaļas veidiem, katram no tiem ir bagāta vēsture un atšķirīga garša, kas atspoguļo to izcelsmi un ražošanas procesu. Lai gan abiem ir kopīga iezīme — izcilība, pastāv atšķirības.
Atšķirības starp Ibērijas šķiņķi un Ibērijas plecu šķiņķi. Ibērijas šķiņķis un Ibērijas plecu šķiņķis ir divi Spānijas gastronomijas gardumi, kas visā pasaulē tiek novērtēti to garšas un kvalitātes dēļ. Tomēr, neskatoties uz to līdzību, pastāv būtiskas atšķirības, kas jāzina katram patērētājam, lai izvairītos no neskaidrībām.
Pasaules Ibērijas šķiņķa diena: gastronomiskā dārguma svinēšana. Pasaules Ibērijas šķiņķa diena, kas pirmo reizi tiek svinēta 28. septembrī, ir iniciatīva, kuras mērķis ir godināt vienu no Spānijas gastronomijas simboliskākajiem produktiem. Šo īpašo dienu reklamē slavenais uzņēmums Enrique
Ibērijas šķiņķis pret Serrano šķiņķi: atšķirības un ieguvumi veselībai. Mūžsenais jautājums: kas ir veselīgāks, Ibērijas šķiņķis vai Serrano šķiņķis? Abi šķiņķi ir Spānijas gastronomijas dārgakmeņi, taču to atšķirības ir ievērojamas. Uztura eksperte Laura Garsija Iruretagojena atklāj katra šķiņķa noslēpumus, palīdzot mums izvēlēties.
Abonējiet un saņemiet kuponu pa e-pastu atlaide nākamajam pirkumam.
