Ibērijas šķiņķis Vācijā, pieprasīts tirgus

Ibērijas šķiņķis Vācijā

Spānijas cūkgaļas nozarei ir labākais sabiedrotais Eiropā, un Ibērijas šķiņķis Vācijā Tas ir kļuvis par īstu dārgakmeni kronī. Vācija ir otrais nozīmīgākais šī augstākās kvalitātes produkta tirgus, kur kvalitāte visizsmalcinātākajos sektoros tiek vērtēta augstāk par cenu.

Kvalitāte un zīmoli

Vācijas luksusa preču tirgū dominējošie zīmoli ir lielie vārdi Spānijas gastronomijā. Piecas džotas (5J) y Hoselito Tie ir absolūti etaloni gardēžu veikalos un smalkās ēdināšanas restorānos tādās pilsētās kā Berlīne un Minhene. Arī tādiem zīmoliem kā [zīmolu saraksts] ir ievērojama klātbūtne. COVAP (īpaši tā High Expression diapazonā), Beher, Sančess Romero Karvahals e Ibērijas Benito.

Šie uzņēmumi nepārdod tikai produktu; tie eksportē pieredzi. Kamēr tradicionālie lielveikali parasti piedāvā sagrieztus 50 vai 100 gramu iepakojumus, augstākās kvalitātes zīmoli parasti tiek pārdoti veselos gabalos vai meistaru grebtos īpašos pasākumos.

Patērētāju uztvere

Vidējam vācietim Ibērijas šķiņķis Vācijā Tas ir sinonīms Spānijas kultūrai un svinībām. Nesen veikts ASICI pētījums liecina, ka katrs otrais vācietis šo produktu identificē kā Spānijas simbolu. Atšķirībā no Spānijas patērētāja, kurš to patērē katru dienu, vācietis to izmanto:

• Īpašas svinības: Tā ir Ziemassvētku vakariņu vai korporatīvo pasākumu zvaigzne.
• Prieka mirkļi: Tas ir saistīts ar labsajūtu un Vidusjūras "dzīvesveidu".
• Luksusa dāvana: Ļoti bieži ir sastopami luksusa dāvanu komplekti ar sagrieztu gaļu un vīniem.

Kritisks aspekts ir pieaugošās bažas par dzīvnieku labturību. Vācu patērētāji ir gatavi maksāt vairāk, ja viņiem tiek garantēts, ka cūka ir brīvi dzīvojusi dehesa (kalnu sistēmā).

Tirgus cenas

Izmaksas Ibērijas šķiņķis Vācijā Tas ievērojami atšķiras atkarībā no pārdošanas vietas un kvalitātes (melna, sarkana vai zaļa atloka):

• Sagriezts (100 g): Lielveikalos cena var svārstīties no 8 € y 15 €Gardēžu veikalos var sasniegt tādus zīmolus kā Cinco Jotas 25 € pāri.
• Vesels gabals (100% ar ozolzīlēm barots šķiņķis): Cenas svārstās no 450 € y 700 €atkarībā no svara un atveseļošanās.
• Paletes: Tie ir populāra izvēle, pateicoties to pieejamākajai cenai, aptuveni 150 250 XNUMX € - XNUMX XNUMX XNUMX €.

Tirdzniecība un izplatīšana

Ja vēlaties iegādāties Ibērijas šķiņķis VācijāJums ir trīs galvenās iespējas:

Lielos veikalos, piemēram, metroViesmīlības nozarē tiek pārdots vislielākais veselu gabalu apjoms restorāniem.

Nozares nākotne

Lai gan kopējais pārstrādātās gaļas patēriņš Vācijā ir samazinājies, "premium" segments Ibērijas šķiņķis Vācijā Tas joprojām ir stabils. Spāņu zīmolu izaicinājums ir izglītot patērētājus par krāsu kodēšanas marķēšanas sistēmu, jo daudzi vācieši joprojām jauc Serrano šķiņķi ar ar ozolzīlēm barotu Ibērijas šķiņķi.