La montanera Šis ir pēdējais vairošanās posms, kurā dzīvo Ibērijas cūka. brīvība caur ganībām. Šajā periodā, kas sakrīt ar augļu nogatavošanos zīleDzīvnieki staigā kilometriem tālu, meklējot barību un dabiskās ganības. Kustības un akmeņozolu ozolzīļu lietošana uzturā nodrošina izcilu [veselību/vidi/utt.]. tauku infiltrācija bagāts ar oleīnskābi, kas ir svarīga ostastekstūra un aromāts produkta.
Ibērijas šķiņķis Estremadurā: Ibērijas šķiņķa maršruts Estremadurā atklāj šīs vērtīgās delikateses amatniecisko un dabisko ražošanas procesu – ceļojumu, kas sākas dehesa (ganībās) un beidzas pie galda. Īpaši jāatzīmē dziļā kultūras saikne un izaicinājumi, ar kuriem saskaras tradicionālie ražotāji.
Ibērijas cūkgaļa Runājot par gastronomiskām delikatesēm, nosaukums "Ibērijas cūkgaļa" spēcīgi rezonē, radot priekšstatus par intensīvu garšu un smalkām tekstūrām. Ibērijas cūka nav vienkārši cūka. Tā ir Ibērijas pussalas vietējā šķirne ar unikālām ģenētiskām īpašībām, kas to atšķir no citām cūku šķirnēm.
Montanera (zīļu sezona) Montanera ir daudz vairāk nekā tikai posms Ibērijas cūku audzēšanā; tas ir būtisks periods, kas nosaka ar zīlēm barotas Ibērijas šķiņķa kvalitāti. Šis dabiskais process, kas parasti ilgst no oktobra līdz februārim, sakrīt ar zīļu, Ibērijas cūkas augļa, nogatavošanos.
Ibērijas šķiņķis salīdzinājumā ar itāļu prosciutto: Ibērijas šķiņķis un itāļu prosciutto ir divi no pasaulē prestižākajiem kūpinātās gaļas veidiem, katram no tiem ir bagāta vēsture un atšķirīga garša, kas atspoguļo to izcelsmi un ražošanas procesu. Lai gan abiem ir kopīga iezīme — izcilība, pastāv atšķirības.
COVAP: Izcilība un tradīcijas Pedročesas ielejā. COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches) ir neapstrīdams līderis augstas kvalitātes Ibērijas produktu ražošanā. Tā dziļās saknes meklējamas Pedročesas ielejas sirdī, kas ir viena no plašākajām un...
Ibērijas šķiņķis pret Serrano šķiņķi: atšķirības un ieguvumi veselībai. Mūžsenais jautājums: kas ir veselīgāks, Ibērijas šķiņķis vai Serrano šķiņķis? Abi šķiņķi ir Spānijas gastronomijas dārgakmeņi, taču to atšķirības ir ievērojamas. Uztura eksperte Laura Garsija Iruretagojena atklāj katra šķiņķa noslēpumus, palīdzot mums izvēlēties.
Abonējiet un saņemiet kuponu pa e-pastu atlaide nākamajam pirkumam.
