La Ibērijas asara ir mazpazīstams griezums tas ir starp ribu kauliemTās nosaukums norāda uz to iegarena un šaura formaŠī griezuma galvenā īpašība ir tā izcila tauku marmorēšana, kas tai piešķir nepārspējama sulīguma un maigumaGatavojot, tauki kūst un nodrošina intensīva un dziļa garša ar ozolzīļu pēcgaršu. faktūra es stingrs, mīksts un tas kūst mutē. Tas ir ideāli piemērots ātrai ēdiena gatavošanai To var grilēt vai cept pannā, lai gan tas labi iederas arī sautējumos un kastroļos.