Julián Becerro – 100% Iberische eikelgevoede ham – Guijuelo BOB

100% Iberische ham van eikelvlees – Julián Becerro – Guijuelo BOB

De met eikels gevoerde Iberische hammen van Julián Becerro, afkomstig uit Salamanca , zijn een wereldberoemd gastronomisch product. Ze worden gemaakt van Iberische varkens die in de weiden van Salamanca vrij rondlopen en zich tijdens het montanera-seizoen uitsluitend voeden met eikels. Dit natuurlijke proces geeft het vlees een uitzonderlijke smaak en textuur.

Bij Jamones Julián Becerro selecteren we de beste varkens en passen we een langzaam, natuurlijk rijpingsproces toe, een traditie die al generaties lang wordt doorgegeven in de bakermat van de fijne ham. Het proeven van Jamones Julián Becerro is een onderdompeling in de gastronomische rijkdom van Salamanca, waarbij u de perfecte marmering en het onmiskenbare aroma kunt waarderen.

Kenmerkende kenmerken

• Iberisch rasDe genetische eigenschappen van het Iberisch varken zijn van fundamenteel belang en zorgen voor een unieke vetlaag die resulteert in sappigheid en aroma.
• voedenEen dieet gebaseerd op eikels tijdens de montanera (eikelseizoen) is cruciaal. De oliezuur in de eikels dringt door in het vruchtvlees, waardoor het een karakteristieke smaak en gezondheidsvoordelen krijgt.
• CuracionHet rijpingsproces is langzaam en nauwgezet en vindt plaats in natuurlijke kelders. Het klimaat van Salamanca en de expertise van Julián Becerro zijn essentieel voor het verkrijgen van een ham van superieure kwaliteit.
• Smaak en textuurDe ham heeft een intense en complexe smaak, met tonen van eikel en wilde kruiden. De textuur is zacht en smeuïg, met vet dat in de mond smelt.
• OrigenesDe beschermde oorsprongsbenaming (BOB) Guijuelo, het gebied waar deze varkens worden gefokt, garandeert de kwaliteit en authenticiteit van het product.

Julián Becerro-hammen staan ​​synoniem voor traditie en uitmuntendheid , en vertegenwoordigen de rijke gastronomie van Salamanca en een passie voor fijne ham. Ontdek de authentieke smaak van de Salamanca-traditie. Elke ham is een bewijs van de uitmuntendheid en ambachtelijke zorg die ons kenmerkt.

En vergeet niet om uw ham op een koele, goed geventileerde plaats te bewaren, goed afgedekt, om schimmelvorming te voorkomen.