Prijsklasse: van € 185,00 tot € 205,00
De Señorío de Montanera 100% Iberische schouderham van eikelgevoerde varkens ( Dehesa de Extremadura BOB ) is een stuk vlees met een krachtige en langdurige smaak. Het dieprode vlees en het glanzende vet zorgen voor een ongeëvenaard sappige textuur.
Deze met de hand gerookte ham vertegenwoordigt de hoogste uitdrukking van kwaliteit en traditie van Iberische ham uit Extremadura.
Aanvullende informatie
De Spaanse regelgeving vereist dat de oorspronkelijke ingrediënten van Iberische ham worden vermeld, zelfs als er slechts minimale toevoegingen zijn . Nitrificatiemiddelen elimineren het risico op botulisme en scheurbuik , terwijl suiker, een natuurlijk conserveermiddel, de microbiële groei in de beginfase van de vleesproductie beperkt om de voedselveiligheid te garanderen.
De 100% Iberische schouderham van eikelgevoerde varkens van Señorío de Montanera is een gewaardeerd product onder de beschermde oorsprongsbenaming Dehesa de Extremadura . Deze ham is afkomstig van raszuivere Iberische varkens die in de vrije natuur worden gehouden en waarvan het eikelrijke dieet tijdens het montanera-seizoen zorgt voor een uitzonderlijk vetprofiel.
Deze ham heeft een dieprode kleur met een schitterende marmering die smelt in de mond. De smaak is krachtig, aanhoudend en vol aromatische nuances die kenmerkend zijn voor de weiden van Extremadura. Dankzij de langzame rijping in natuurlijke kelders heeft de ham een sappige textuur en een absoluut ongeëvenaarde en authentieke gastronomische kwaliteit.
| part | pallet |
|---|---|
| Formaat | Heel stuk |
| gewicht | 4,5 – 5,0 kg, 5,0 – 5,5 kg |
| producent | Landhuis van Montanera |
| PDO Iberische ham | Dehesa van Extremadura |
Abonneer u en ontvang een kortingsbon voor uw volgende aankoop via e-mail.
