Prijsklasse: van € 425,00 tot € 475,00
El 100% Iberische ham, gevoerd met eikels Majada Pedroche (Oorsprongsbenaming Los PedrochesHet staat synoniem voor uitmuntendheid. Het onderscheidt zich door zijn zoete smaak, parelmoerachtige marmering en sappige textuur.
Deze met de hand gerookte ham uit de Valle de los Pedroches biedt een superieure aromatische complexiteit en een lange afdronk die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bekoren.
Aanvullende informatie
De Spaanse regelgeving vereist dat de oorspronkelijke ingrediënten van Iberische ham worden vermeld, zelfs als er slechts minimale toevoegingen zijn . Nitrificatiemiddelen elimineren het risico op botulisme en scheurbuik , terwijl suiker, een natuurlijk conserveermiddel, de microbiële groei in de beginfase van de vleesproductie beperkt om de voedselveiligheid te garanderen.
El 100% Iberische ham, gevoerd met eikels Majada Pedroche is een iconisch kunstwerk dat beschermd wordt door de Oorsprongsbenaming Los PedrochesHet komt van raszuivere Iberische varkens die in de weiden van Cordoba vrij rondlopen, waar eikels en natuurlijk gras de uitmuntendheid ervan bepalen.
Deze ham heeft een dieprode kleur met parelmoerachtig, gemarmerd vet dat smelt bij kamertemperatuur. De smaak is uitzonderlijk zoet en evenwichtig, met een aanhoudende nasmaak die doet denken aan noten en het platteland. Dankzij het langzame rijpingsproces in natuurlijke kelders biedt elk stuk een sappige textuur en een aromatische complexiteit die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bekoren.
| part | Ham |
|---|---|
| Formaat | Heel stuk |
| gewicht | 7,5 – 8,0 kg, 8,0 – 8,5 kg, 8,5 – 9,0 kg |
| producent | Pedroche Schaap |
| PDO Iberische ham | De Pedroches |
| Conserveringsmiddelen | Het bevat GEEN |
Prijsklasse: van € 385,00 tot € 425,00
Abonneer u en ontvang een kortingsbon voor uw volgende aankoop via e-mail.
