Castro y González mottar prisen for overlegen smak

Castro y González: Den 100 % iberiske eikenøttmatede skinken som erobrer det gastronomiske Olympus

Den iberiske skinkeindustrien har ønsket 2026 velkommen med nyheter av stor betydning for den spanske gourmetsektoren: den 100 % iberiske eikenøttforede skinken fra det prestisjetunge selskapet. Castro og González, basert i den symbolske byen Guijuelo i Salamanca, har blitt tildelt Superior Taste AwardDenne anerkjennelsen er ikke bare enda en pris; det er den høyeste utmerkelsen som tildeles av International Taste Institute i Brussel, og oppnår en imponerende samlet poengsum på 91%, som gir den den ettertraktede 3 stjerne.

En anerkjennelse av sensorisk fortreffelighet

Evalueringsprosessen for å oppnå dette merket er ekstremt streng og er basert på blindsmakinger bedømt av et ekspertpanel. I år besto juryen av mer enn 250 fagfolk fra 20 forskjellige land, inkludert anerkjente Michelin-stjernekokker og internasjonalt anerkjente sommelierer.

De detaljerte resultatene av Castro og González' sensoriske analyse er bevis på den eksepsjonelle kvaliteten. Den samlede poengsummen på 91 % er basert på fremragende spesifikke vurderinger:

• Førsteinntrykk: 92,6 %, noe som viser produktets umiddelbare effekt på ganen.
• Luktfase: 90,5 %, noe som fremhever dybden og de karakteristiske aromaene fra beitemarken.
• Visuelle, tekstur- og smakskategorier: 89,1 %, noe som bekrefter en perfekt balanse i alle dens organoleptiske fasetter.

I år har konkurransen vært hard, og det faktum at bare syv skinker over hele verden Det at de har oppnådd den høyeste utmerkelsen på 3 stjerner understreker den eksklusive karakteren til Guijuelo-produktet.

Prestisjen til Det internasjonale smaksinstituttet

Med to tiår med erfaring har International Taste Institute etablert seg som verdens ledende autoritet innen smaksertifisering. Metodikken deres er basert på... Internasjonal hedonisk sensorisk analyseSuperior Taste Award, som evaluerer tusenvis av produkter fra over 100 land, er bredt anerkjent i næringsmiddelindustrien som en av de mest prestisjefylte sertifiseringene, og fungerer som en garanti for overlegen kvalitet for sluttforbrukeren.

Produsentenes visjon

For brødrene Miguel og Aurelio González CastroMedeierne av merket anser denne prisen som den beste mulige starten på året. Ifølge deres uttalelser validerer prisen deres forretningsfilosofi, som prioriterer kvalitet fremfor alt annet. For Castro og González forsterker denne suksessen deres posisjon i det globale markedet som et selskap som streber etter konstant fortreffelighet for å tilfredsstille selv de mest kresne ganer.

Allsidighet for forbrukeren

Selskapet er klar over at et produkt av denne kaliberen bør være tilgjengelig på ulike forbrukstidspunkter, og tilbyr derfor sin prisvinnende 100 % iberiske eikenøttfôrede skinke i flere formater. Kundene kan kjøpe den som et helt lår, eller i mer praktiske formater som håndskåret skinke (vakuumpakket eller i beskyttende atmosfære) og utbenet skinke.

Avslutningsvis er anerkjennelsen som Castro og González har oppnådd ikke bare en triumf for eierfamilien og for Guijuelo, men for hele spansk gastronomi. Den plasserer iberisk skinke nok en gang på toppen av internasjonale gourmetprodukter, og bekrefter at tradisjon, respekt for dyret og omhyggelig herding fortsatt er nøklene til suksess innen haute cuisine over hele verden.