De iberiske skinkene av de fire DOP Spanske kvinner tilbyr unike profiler: den av Jabugo Den skiller seg ut med sin intense smak og dype aroma, mens den av Guijuelo Den er mykere og søtere på grunn av kaldherdingen. Pedroches-familien De er overraskende på grunn av balansen og det blanke fettet, og Dehesa fra Extremadura Den tilbyr svært aromatiske biter med urtenyanser, alt forent av den eikenøttforede grisens fortreffelighet.
