Agroibérica de Pozo Blanco – Iberisk eikenøttfôret salami – 1,3 kg

Iberisk eikenøttfôret pølse – Agroibérica de Pozo Blanco

Agroibérica de Pozoblancos Ibérico Bellota Salchichón er en spekepølse av topp kvalitet som kjennetegnes av sin milde og delikate smak. Den er laget med det fineste kjøttet fra iberiske griser som er oppdrettet frittgående på beitemarkene i Los Pedroches, hvor de utelukkende lever av eikenøtter . Dette naturlige kostholdet er nøkkelen til kjøttets kvalitet.

Til tilberedningen velges magert iberisk svinekjøtt foret med eikenøtter og blandes med malt sort pepper og andre naturlige krydder . I motsetning til chorizo ​​inneholder ikke salchichón paprika, noe som gjør at smaken av det eikenøttforede iberiske svinekjøttet kommer til sin rett.

Etter å ha blitt fylt, gjennomgår salchichónen en langsom, naturlig herdeprosess i tørkeskurene i Pozoblanco. Denne prosessen, som varer i flere uker eller måneder, gir salchichónen sin faste tekstur og karakteristiske aroma, med hint av pepper og eikenøtt.

Resultatet er en pølse med en behagelig tekstur, fin fettmarmorering og en balansert smak . Den er ideell å nyte ved enhver anledning, enten som en del av et charcuterie-fat eller som forrett.