Alba Romero – 100 % iberisk eikenøttforet skulderskinke – Jabugo PDO

100 % iberisk eikenøttmatet skulderskinke – Alba Romero – Jabugo PDO

Alba Romeros 100 % iberiske eikenøttforede skulderskinke er et eksepsjonelt produkt som legemliggjør tradisjonen og kvaliteten til iberisk svinekjøtt. Den kommer fra 100 % iberiske griser, oppdrettet frittgående i dehesa (beitemark) og utelukkende fôret med eikenøtter i montanera (eikenøttsesongen). Dette naturlige kostholdet er nøkkelen til at kjøttet får sin karakteristiske smak, aroma og saftige tekstur. infiltrert fett.

Produksjons- og herdingsprosessen for hver Alba Romero-skinke følger tradisjonelle metoder. Den utføres naturlig i tørkeboder og kjellere, hvor tid og optimale miljøforhold forvandler skinken. Herdingsprosessen, som vanligvis varer mellom 20 og 30 måneder, er grunnleggende for at den skal utvikle alle sine organoleptiske egenskaper.

Hver skive av denne skulderskinken er en fryd for ganen. Den dype rødlige fargen, marmoreringen av glitrende fett og en rik aroma fremkaller dehesa (iberisk beiteland). På ganen byr den på en balansert, vedvarende smak som smelter delikat. Det er uten tvil et perfekt valg for de som søker den autentiske kvaliteten av eikenøttforet iberisk skulderskinke.