Cinco Jotas – 100 % Iberian Acorn-Fed Skinke – Jabugo PUD – ca. 6,5 kg

100 % iberisk eikenøtt-matet skinke – Cinco Jotas – Jabugo PUD

Cinco Jotas 100 % Ibérico de Bellota-skinke er en av verdens mest verdifulle juveler innen gastronomi. Den kommer fra 100 % iberiske griser, oppdrettet helt frittgående på de store beitemarkene på den iberiske halvøy. Kostholdet deres består utelukkende av eikenøtter i løpet av montanera-perioden, en avgjørende periode som gir disse skinkene deres umiskjennelige marmorering og en smak, aroma og tekstur som gjør dem unike.

Modningen av hver Cinco Jotas-skinke er en tradisjonell og naturlig prosess, utført i de historiske kjellene i Jabugo , Huelva. Det spesifikke mikroklimaet i denne regionen er avgjørende for at hver skinke skal modnes til perfeksjon, en prosess som tålmodig strekker seg mellom 36 og 48 måneder.

Hver skive av denne skinken er en sann sensorisk opplevelse. Den dype røde fargen, marmoreringens glans og en kompleks, dyp aroma inviterer deg til å nyte hvert øyeblikk. Når du smaker den, vil du oppleve en delikat, søt smak med en vedvarende ettersmak som smelter i munnen.

Det er uten tvil det ultimate uttrykket for eikenøttforet iberisk skinke og et symbol på spansk tradisjon.