Prisintervall: fra €283,00 til €377,00
Den kommer fra iberiske griser som er oppdrettet frittgående og fôret med eikenøtter i biosfærereservatet. Den håndverksmessige og naturlige herdingsprosessen i Jabugo gir den en eksepsjonell smak, dyp aroma og saftig tekstur.
Det er en unik gourmetopplevelse.
mer informasjon
Spanske forskrifter krever at de opprinnelige ingrediensene i iberisk skinke oppgis, selv om tilsetningsstoffene er minimale . Nitrifiserende stoffer eliminerer risikoen for botulisme og skjørbuk , mens sukker, et naturlig konserveringsmiddel, begrenser mikrobiologisk vekst i de innledende stadiene av kjøttproduksjonen for å sikre mattrygghet.
Dehesa Maladúas 100 % iberiske eikenøttfôrede skulderskinke er et eksepsjonelt produkt fra griser oppdrettet frittgående i Sierra de Aracena og Picos de Aroche biosfærereservat . Disse grisene er 100 % iberiske og lever utelukkende av eikenøtter i montanera-sesongen, noe som resulterer i kjøtt av overlegen kvalitet.
Skinkens naturlige kosthold i dehesaen, med eikenøtter og gress, er nøkkelen til den umiskjennelige smaken og aromaen til denne skulderskinken. Fettet infiltrerer muskelen , noe som gjør hver skive veldig saftig og med en karakteristisk glans.
Herdingsprosessen er håndverksmessig og naturlig , uten tilsetningsstoffer. Den foregår i tørkeboder og kjellere i Jabugo, og utnytter områdets mikroklima. Denne langsomme herdingen lar skinken utvikle sin komplekse smak og perfekte tekstur.
Resultatet er en gourmetpalett med en intens farge og en dyp aroma. Hver bit er et vitnesbyrd om tradisjonen og omhuen den er laget med, og tilbyr en unik gastronomisk opplevelse.
| del | palett |
|---|---|
| Format | Hele stykket |
| vekt | 4,0–4,5 kg, 4,5–5,0 kg, 5,0–5,5 kg, 5,5–6,0 kg |
| Produsent | Maladúa-beitemarken |
| Konserveringsmidler | Den inneholder IKKE |
Prisintervall: fra €385,00 til €425,00
Abonner og motta en rabattkupong for ditt neste kjøp via e-post.
