Prisintervall: fra €375,00 til €505,00
Laget med 100 % iberiske griser oppdrettet frittgående og utelukkende fôret med eikenøtter . Den rene smaken og aromaen utvikles takket være dette naturlige kostholdet.
Hver skinke herdes for hånd i mer enn fire år i kjellere i Sierra de Guijuelo , og oppnår en glatt og delikat tekstur med marmorert fett.
Når den kuttes, avgir den en subtil eikenøttduft , en refleksjon av dens kvalitet og opprinnelse.
mer informasjon
Spanske forskrifter krever at de opprinnelige ingrediensene i iberisk skinke oppgis, selv om tilsetningsstoffene er minimale . Nitrifiserende stoffer eliminerer risikoen for botulisme og skjørbuk , mens sukker, et naturlig konserveringsmiddel, begrenser mikrobiologisk vekst i de innledende stadiene av kjøttproduksjonen for å sikre mattrygghet.
Julián Martín-skinker regnes som merkets «kronjuvel». De kommer fra 100 % iberiske griser som er oppdrettet frittgående og utelukkende fôret med eikenøtter i løpet av montanera-sesongen. Dette naturlige kostholdet er nøkkelen til utviklingen av deres eksepsjonelle smak og rene aroma.
Hver skinke gjennomgår en tradisjonell herdeprosess som varer i mer enn fire år i de naturlige kjellene i Sierra de Guijuelo . Denne lange lagringen gir kjøttet en glatt og delikat tekstur, med marmorert fett som smelter i munnen. Når den skjæres i skiver, frigjør den en subtil eikenøttaroma, karakteristisk for dens opprinnelse og herdeprosess.
| del | Skinke |
|---|---|
| Format | Hele stykket |
| vekt | 6,5–7,0 kg, 7,0–7,5 kg, 7,5–8,0 kg, 8,0–8,5 kg, 8,5–9,0 kg, 9,0–9,5 kg, 9,5–10 kg |
| Produsent | Julian Martin |
Prisintervall: fra €28,00 til €55,00
Abonner og motta en rabattkupong for ditt neste kjøp via e-post.
