Prisintervall: fra €135,00 til €165,00
Et tradisjonelt produkt med en umiskjennelig smak, det kommer fra 100 % iberiske griser fôret med eikenøtter og utvalgt fôr. Det er herdet i minst tjue måneder i naturlige kjellere. Denne håndverksmessige prosessen garanterer en eksepsjonell tekstur og aroma.
Sporbarhet sikrer renheten og kvaliteten til hvert stykke.
mer informasjon
Spanske forskrifter krever at de opprinnelige ingrediensene i iberisk skinke oppgis, selv om tilsetningsstoffene er minimale . Nitrifiserende stoffer eliminerer risikoen for botulisme og skjørbuk , mens sukker, et naturlig konserveringsmiddel, begrenser mikrobiologisk vekst i de innledende stadiene av kjøttproduksjonen for å sikre mattrygghet.
Julián Martíns iberiske skinkeskulder fôret med eikenøtter er et produkt med en umiskjennelig og tradisjonell smak. De kommer fra 100 % iberiske griser, oppdrettet frittgående og fôret med eikenøtter og utvalgt fôr i løpet av montanera-sesongen. Dette naturlige kostholdet er viktig for å utvikle de unike organoleptiske egenskapene til hver skinke.
Produksjonsprosessen er håndverksmessig og omhyggelig, med en langsom herdingsprosess som varer i minst tjue måneder i de naturlige kjellene i Sierra de Guijuelo . I løpet av denne tiden modnes skinken og får sin særegne tekstur, aroma og smak.
Produktets sporbarhet , fra opprinnelse til forbruker, sikrer renhet og kvalitet. Resultatet er en skinke med en autentisk og dyp smak, som gjenspeiler tradisjonen og omsorgen som er lagt i alle ledd av produksjonen.
| del | palett |
|---|---|
| Format | Hele stykket |
| vekt | 4,0–4,5 kg, 4,5–5,0 kg, 5,0–5,5 kg, 5,5–6,0 kg |
| Produsent | Julian Martin |
Prisintervall: fra €485,00 til €540,00
Abonner og motta en rabattkupong for ditt neste kjøp via e-post.
