Prisintervall: fra €145,00 til €165,00
Skulderbladet er avlangt og har en svart hov , en refleksjon av mosjonen på beite. Når den er klippet, viser den en dyp lilla farge med perlemoraktig fett.
Den er veldig saftig på grunn av eikenøttkosten , og tilbyr en smak av beitemark med hint av nøtter og sødme, et resultat av langsom herding.
Den etterlater en behagelig, treaktig ettersmak.
mer informasjon
Spanske forskrifter krever at de opprinnelige ingrediensene i iberisk skinke oppgis, selv om tilsetningsstoffene er minimale . Nitrifiserende stoffer eliminerer risikoen for botulisme og skjørbuk , mens sukker, et naturlig konserveringsmiddel, begrenser mikrobiologisk vekst i de innledende stadiene av kjøttproduksjonen for å sikre mattrygghet.
Skulderen har en avlang form med en svart, slitt hov , som indikerer grisens mosjon på beitet. Når den skjæres i skiver, glitrer dette snittet med sin dype lilla farge og perlemoraktige fettstriper.
På ganen er skinken bemerkelsesverdig saftig , takket være dens eikenøttbaserte kosthold . Smaken fremkaller dehesa (iberisk beitemark) med hint av nøtter og en særegen sødme, et resultat av langsom herding . Opplevelsen kulminerer i en lang, behagelig ettersmak og et hint av tre.
| dimensjoner | N / D |
|---|---|
| del | palett |
| Format | Hele stykket |
| vekt | 4,5–5,0 kg, 5,0–5,5 kg, 5,5–6,0 kg |
| Produsent | Martín Matas |
| PDO Iberisk skinke | Guijuelo |
Prisintervall: fra €140,00 til €156,00
Abonner og motta en rabattkupong for ditt neste kjøp via e-post.
