De spanske matprisene , som deles ut av departementet for landbruk, fiskeri og mat, representerer den høyeste anerkjennelsen av kjøttkvalitet i landet. Målet deres er å fremme skinke av høy kvalitet og styrke dens internasjonale konkurranseposisjon. I kategorien iberisk eikenøttfôret skinke gjennomfører en ekspertjury blindsmakinger og vurderer følgende kriterier: Visuell fase: Utseende, farge på magert kjøtt og fettglans. Organoleptisk fase: Intens aroma, smeltende tekstur og balansert smak.
Abonner og motta en rabattkupong for ditt neste kjøp via e-post.
