Poranne świętokradztwo: co się stanie, gdy nalejesz kawę i sok pomarańczowy na tost z szynką iberyjską? Hiszpańskie śniadanie, w swojej najbardziej wyrafinowanej wersji, to idealna równowaga: chrupiący tost z szynką iberyjską, ostra kwasowość soku pomarańczowego i gorzkawy posmak kawy. Magia.
Triumf szynki iberyjskiej na rynku japońskim Międzynarodowy Instytut Szynki (Interham) wspólnie z Jamón Lovers świętował w Madrycie pierwszą edycję nagród Interham Awards 2025, wydarzenia nazywanego już Oscarami Szynki, którego celem jest docenianie doskonałości, trajektorii biznesowej,
Szynki iberyjskie Monte Nevado to owoc ponad 125 lat tradycji, doskonałości i głębokiego zaangażowania w jakość, dobrostan zwierząt i zrównoważony rozwój dehesa (pastwisk iberyjskich). To zaangażowanie znajduje odzwierciedlenie w ich ciągłych i prestiżowych nagrodach. Doskonałość
Anatomia techniczna i profil organoleptyczny szynki iberyjskiej Badanie poszczególnych części szynki iberyjskiej opiera się zasadniczo na analizie jej anatomii mięśniowej i wynikającej z niej zmienności w rozmieszczeniu tłuszczu – czynników, które determinują profil organoleptyczny (smak, aromat, teksturę) każdej części.
Iberyjska czystość szynki 50% Duroc. Szynka 50% Duroc nie jest szynką czysto iberyjską, ale zgodnie z obowiązującymi przepisami hiszpańskimi może być oznaczana i sprzedawana jako „iberyjska”. Wynika to z faktu, że iberyjski standard jakości zezwala na krzyżowanie świń rasy iberyjskiej.
Najlepsze szynki iberyjskie z Los Pedroches. Szynka iberyjska Los Pedroches, z Chronioną Nazwą Pochodzenia, pochodzi z doliny Los Pedroches w Kordobie, unikalnego ekosystemu dehesa. Świnie iberyjskie żywią się żołędziami i naturalnymi pastwiskami, a proces ich peklowania jest korzystny dla klimatu tego regionu.
Najlepsze szynki iberyjskie z Jabugo. Szynka iberyjska z Jabugo, z Chronioną Nazwą Pochodzenia, pochodzi z gór Sierra de Huelva. Świnie iberyjskie są hodowane na dehesa (pastwiskach), karmione żołędziami, a proces ich peklowania korzysta z unikalnego mikroklimatu tego regionu. Ten powolny proces, który może trwać ponad
Najlepsze szynki iberyjskie z Dehesa de Extremadura. Chroniona Nazwa Pochodzenia Dehesa de Extremadura to wykwintny produkt pochodzący od świń iberyjskich hodowanych na wolnym wybiegu. Ich głównym pożywieniem w okresie Montanera (sezonu żołędzi) są żołędzie, które nadają im niepowtarzalny smak i aromat. Proces peklowania, który może trwać nawet 60 lat, to produkt naprawdę wyjątkowy.
Najlepsze szynki iberyjskie z Guijuelo. Szynka iberyjska z Nazwą Pochodzenia Guijuelo jest produkowana ze świń iberyjskich hodowanych na pastwiskach, ale jej cechą charakterystyczną jest proces peklowania. Proces ten odbywa się wyłącznie w regionie Guijuelo w Salamance, na wysokości ponad 1000 metrów n.p.m.
Sztuka i nauka degustacji szynki iberyjskiej Degustacja szynki iberyjskiej to złożony i wieloaspektowy proces, kluczowy dla oceny jej doskonałości, o czym świadczą prestiżowe nagrody, takie jak ta przyznawana przez Ministerstwo Rolnictwa. Ta skrupulatna kontrola obejmuje wiele aspektów.
Zapisz się i odbierz kupon e-mailem rabat na następny zakup.
