Casa Lucas Iberian Products. W sercu wiejskiej Estremadury, a konkretnie w miejscowości Monesterio w prowincji Badajoz, stoi marka, która stała się synonimem najlepszej hiszpańskiej gastronomii: Casa Lucas Iberian Products. To, co zaczęło się jako rodzinna tradycja w 1952 roku, przekształciło się w...
Przyszłość peklowania szynki iberyjskiej W obecnym krajobrazie hiszpańskiego przemysłu rolno-spożywczego tradycja i technologia przestały być koncepcjami przeciwstawnymi, a stały się strategicznymi sojusznikami. Wyraźnym przykładem tej synergii jest projekt VACU4HAM, pionierska inicjatywa opracowana w Maladze, która…
Castro y González: Szynka iberyjska w 100% karmiona żołędziami, która podbija gastronomiczny Olimp. Branża szynki iberyjskiej powitała rok 2026 wiadomościami o ogromnym znaczeniu dla hiszpańskiego sektora delikatesowego. Szynka iberyjska w 100% karmiona żołędziami od prestiżowej firmy Castro y González z siedzibą w
Motywacja José Andrésa: szynka iberyjska jako ikona kultury hiszpańskiej. Szef kuchni José Andrés, nagrodzony gwiazdką Michelin i znany ambasador kultury hiszpańskiej na całym świecie, niestrudzenie promuje jakość i wartość kulturową szynki iberyjskiej karmionej żołędziami, stwierdzając, że
Triumf szynki iberyjskiej na rynku japońskim Międzynarodowy Instytut Szynki (Interham) wspólnie z Jamón Lovers świętował w Madrycie pierwszą edycję nagród Interham Awards 2025, wydarzenia nazywanego już Oscarami Szynki, którego celem jest docenianie doskonałości, trajektorii biznesowej,
Szynki iberyjskie Monte Nevado. Szynki iberyjskie Monte Nevado to owoc ponad 125 lat tradycji, doskonałości i głębokiego zaangażowania w jakość, dobrostan zwierząt i zrównoważony rozwój dehesa (pastwisk iberyjskich). To zaangażowanie znajduje odzwierciedlenie w ich ciągłych i prestiżowych nagrodach. 🛒 Prosto z…
Anatomia techniczna i profil organoleptyczny szynki iberyjskiej Badanie poszczególnych części szynki iberyjskiej opiera się zasadniczo na analizie jej anatomii mięśniowej i wynikającej z niej zmienności w rozmieszczeniu tłuszczu – czynników, które determinują profil organoleptyczny (smak, aromat, teksturę) każdej części.
Iberyjska czystość szynki 50% Duroc. Szynka 50% Duroc nie jest szynką czysto iberyjską, ale zgodnie z obowiązującymi przepisami hiszpańskimi może być oznaczana i sprzedawana jako „iberyjska”. Wynika to z faktu, że iberyjski standard jakości zezwala na krzyżowanie świń rasy iberyjskiej.
Sztuka i nauka degustacji szynki iberyjskiej Degustacja szynki iberyjskiej to złożony i wieloaspektowy proces, kluczowy dla oceny jej doskonałości, o czym świadczą prestiżowe nagrody, takie jak ta przyznawana przez Ministerstwo Rolnictwa. Ta skrupulatna kontrola obejmuje wiele aspektów.
Szynka iberyjska Prim o niskiej zawartości soli. Szynka Prim, uznana za najlepszą szynkę w Hiszpanii w 2025 roku, rewolucjonizuje branżę dzięki innowacyjnemu podejściu do produkcji szynki iberyjskiej o niskiej zawartości soli. Ten kamień milowy, osiągnięty przez rodzinną firmę z Macoterą w Salamance, dowodzi, że jest to możliwe.
Zapisz się i otrzymaj kupon rabatowy na następne zakupy na swój adres e-mail.