Enrique Castaño to firma rodzinna Jabugo, HuelvaFirma, której filozofia opiera się na szacunku do tradycji, hodowli świń iberyjskich czystej rasy na wolnym wybiegu i karmieniu ich żołędziami, jest oddana produkcji najwyższej jakości szynki iberyjskiej. Ta naturalna dieta jest kluczem do smaku i marmurkowatości mięsa. rzemieślnicze i powolne utwardzanie W ich naturalnych piwnicach, wykorzystując górską bryzę, każdy kawałek jest poddawany transformacji. Rezultatem jest szynka o intensywnym aromacie, żywej barwie i głębokim, słodkim i trwałym smaku, który rozpływa się w ustach – odzwierciedlenie pasji i autentyczności rodziny.