Zakres cen: od 283,00 € do 377,00 €
Pochodzi od świń rasy iberyjskiej hodowanych na wolnym wybiegu i karmionych żołędziami w Rezerwacie Biosfery. Rzemieślniczy i naturalny proces peklowania w Jabugo nadaje mu wyjątkowy smak, głęboki aromat i soczystą konsystencję.
To wyjątkowe doznanie kulinarne.
Dodatkowe informacje
Przepisy hiszpańskie wymagają podania składników szynki iberyjskiej, nawet jeśli dodatki są minimalne . Środki nitryfikacyjne eliminują ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym i szkorbutu , a cukier, naturalny konserwant, ogranicza rozwój mikrobiologiczny na wczesnych etapach produkcji mięsa, zapewniając bezpieczeństwo żywności.
Szynka z łopatki Dehesa Maladúa, w 100% iberyjska, karmiona żołędziami, to wyjątkowy produkt pochodzący od świń hodowanych na wolnym wybiegu w Rezerwacie Biosfery Sierra de Aracena i Picos de Aroche . Te świnie są w 100% iberyjskie i żywią się wyłącznie żołędziami w sezonie Montanera, co zapewnia im najwyższą jakość mięsa.
Naturalna dieta szynki w dehesie, z żołędziami i trawą, jest kluczem do niepowtarzalnego smaku i aromatu tej szynki z łopatki. Tłuszcz przenika w mięsień , dzięki czemu każdy plaster jest niezwykle soczysty i ma charakterystyczny połysk.
Proces peklowania jest rzemieślniczy i naturalny , bez dodatków. Odbywa się w suszarniach i piwnicach w Jabugo, wykorzystując mikroklimat regionu. To powolne peklowanie pozwala szynce rozwinąć jej złożony smak i idealną konsystencję.
Rezultatem jest wykwintna paleta smaków o intensywnym kolorze i głębokim aromacie. Każdy kęs to świadectwo tradycji i staranności, z jaką jest przygotowywany, oferując wyjątkowe doznania kulinarne.
| Kawałek | paleta |
|---|---|
| Format | Cały kawałek |
| waga | 4,0 – 4,5 kg, 4,5 – 5,0 kg, 5,0 – 5,5 kg, 5,5 – 6,0 kg |
| Producent | Pastwisko Maladúa |
| Konserwanty | NIE zawiera |
Zapisz się i otrzymaj kupon rabatowy na następne zakupy na swój adres e-mail.
