Blog de Presunto Ibérico Alimentado com Bolotas

Categoria: Produção

A produção do presunto ibérico começa com o corte da carne, seguido da salga em montes de sal marinho para conservação. Após a lavagem e a pós-salga , onde o sal é distribuído uniformemente, os presuntos são transferidos para secadores naturais para que a gordura derreta. Finalmente, o presunto matura em adegas durante anos, completando um processo de cura tradicional que desenvolve seu aroma e sabor únicos.

Categorias
Ambiente natural onde os porcos são criados ao ar livre e o presunto é produzido sem conservantes.

Presunto sem conservantes: a escolha dos consumidores que buscam uma alimentação mais saudável.

9 de julho de 2026

A ascensão do movimento de rótulos limpos: por que os consumidores estão rejeitando aditivos artificiais. O comportamento do consumidor está passando por uma mudança significativa, refletida em uma análise mais rigorosa dos rótulos dos alimentos antes da compra. Há uma clara tendência em direção a uma dieta baseada em produtos com menos aditivos artificiais.

Continuar lendo
A cura do presunto ibérico alimentado com bolotas

A cura do presunto ibérico

26 de Janeiro de 2026

O Futuro da Cura do Presunto Ibérico No atual panorama da indústria agroalimentar espanhola, tradição e tecnologia deixaram de ser conceitos opostos e tornaram-se aliados estratégicos. Um exemplo claro dessa sinergia é o projeto VACU4HAM, uma iniciativa pioneira desenvolvida em Málaga que

Continuar lendo
Presunto ibérico Duroc 50%

O presunto Duroc com 50% de pureza é ibérico?

15 setembro 2025

A pureza ibérica de um presunto com 50% de Duroc. Um presunto com 50% de Duroc não é um presunto ibérico puro, mas, de acordo com a legislação espanhola vigente, pode ser rotulado e vendido como "ibérico". Isso ocorre porque o Padrão de Qualidade Ibérica permite o cruzamento de porcos de raças ibéricas.

Continuar lendo
Os melhores presuntos ibéricos de Jabugo com DOP (Denominação de Origem Protegida)

Quais são os melhores presuntos ibéricos de Jabugo?

11 setembro 2025

Os melhores presuntos ibéricos da Jabugo. O Presunto Ibérico Jabugo, com Denominação de Origem Protegida, provém da Serra de Huelva. Os porcos ibéricos são criados na dehesa (pastagem), alimentando-se de bolotas, e o seu processo de cura beneficia do microclima único da região. Este processo lento, que pode durar mais de

Continuar lendo
Os melhores presuntos ibéricos da região da Extremadura.

Quais são os melhores presuntos ibéricos da região da Extremadura?

11 setembro 2025

Os melhores presuntos ibéricos da Dehesa de Extremadura. A Denominação de Origem Protegida Dehesa de Extremadura é um produto requintado de porcos ibéricos criados ao ar livre. A sua alimentação principal durante a montanera (época das bolotas) consiste em bolotas, o que lhe confere um sabor e aroma únicos. O processo de cura, que pode durar até 60 anos, resulta num produto verdadeiramente excecional.

Continuar lendo
Presunto ibérico alimentado com bolotas na Extremadura

A Rota do Presunto Ibérico na Extremadura

1 agosto, 2025

Presunto Ibérico na Extremadura: A Rota do Presunto Ibérico na Extremadura revela o processo artesanal e natural por trás desta iguaria tão apreciada, uma viagem que começa na dehesa (pastagem) e culmina à mesa. Merece destaque a profunda ligação cultural e os desafios enfrentados pelos produtores tradicionais.

Continuar lendo
porco ibérico alimentado com bolotas

O Porco Ibérico: um tesouro da Dehesa

23 de abril de 2025

Porco Ibérico: Quando falamos de iguarias gastronômicas, o nome "porco ibérico" ressoa fortemente, evocando imagens de sabor intenso e texturas delicadas. O porco ibérico não é um porco qualquer. É uma raça nativa da Península Ibérica, com características genéticas únicas que a distinguem de outras raças suínas.

Continuar lendo
A Montanera, a chave para o presunto ibérico alimentado com bolotas.

A montanera, fundamental para o engorda do porco ibérico.

14 de abril de 2025

A Montanera (Temporada da Bolota) A montanera é muito mais do que apenas uma fase na criação de porcos ibéricos; é um período essencial que determina a qualidade do presunto ibérico alimentado com bolotas. Este processo natural, que geralmente se estende de outubro a fevereiro, coincide com a maturação da bolota, o fruto do porco ibérico.

Continuar lendo
Você gosta de um bom presunto?

Inscreva-se e receba um cupom de desconto para sua próxima compra por e-mail.