Os presuntos ibéricos das quatro Denominações de Origem Protegida (DOP) da Espanha oferecem perfis únicos: o Jabugo destaca- se pelo sabor intenso e aroma profundo, enquanto o Guijuelo é mais suave e adocicado devido ao processo de cura a frio. Os presuntos de Los Pedroches surpreendem pelo equilíbrio e pela gordura brilhante, e o da Dehesa de Extremadura oferece presuntos altamente aromáticos com nuances herbáceas, todos unidos pela excelência dos porcos alimentados com bolotas.
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