Las grăsimi din șuncă ibericăGrăsimile din măsline, în special cele provenite de la jambonul hrănit cu ghinde, sunt în mare parte nesaturate, acidul oleic reprezentând peste 55%. Această „grăsime bună” se infiltrează în mușchi, creând marmorarea caracteristică și conferă o textură care se topește în gură și arome intense. Cu punctul său de topire scăzut, se topește în gură, eliberând nuanțe senzoriale unice și oferind beneficii cardiovasculare similare cu cele ale uleiului de măsline extravirgin.
Valoarea nutritivă a șuncii iberice a fost recent confirmată de comunitatea științifică în cadrul celui de-al 13-lea Congres Mondial al Șuncii, unde a fost consolidată clasificarea sa ca aliment funcțional autentic datorită proprietăților sale benefice pentru organism. Una dintre concluzii
Produse Iberice Casa Lucas. În inima peisajului rural din Extremadura, mai exact în orașul Monesterio din provincia Badajoz, se află un nume care a devenit sinonim cu cea mai bună gastronomie spaniolă: Produse Iberice Casa Lucas. Ceea ce a început ca o moștenire de familie în 1952 s-a transformat în...
Anatomia tehnică și profilul organoleptic al șuncii iberice Studiul părților unui pulpă de șuncă iberică este fundamental o analiză a anatomiei sale musculare și a variației rezultate în distribuția grăsimilor, factori care determină profilul organoleptic (gust, aromă, textură) al fiecărei secțiuni. O bucată
Porc iberic Când vorbim despre delicatese gastronomice, denumirea de „porc iberic” rezonează puternic, evocând imagini cu aromă intensă și texturi delicate. Porcul iberic nu este un porc oarecare. Este o rasă nativă a Peninsulei Iberice, cu caracteristici genetice unice care îl disting de alte rase de porci.
Șunca iberică vs. prosciutto italian: Șunca iberică și prosciutto italian sunt două dintre cele mai prestigioase mezeluri din lume, fiecare cu o istorie bogată și o aromă distinctă ce reflectă originea și procesul de producție. Deși ambele au excelența ca numitor comun, există și diferențe.
Abonează-te și primește prin e-mail un cupon de reducere pentru următoarea achiziție.
