Șunca iberică în Germania, o piață solicitantă

Șuncă iberică în Germania

Sectorul cărnii de porc din Spania are cel mai bun aliat în Europa, iar Șuncă iberică în Germania S-a impus ca bijuteria coroanei. Germania este a doua cea mai importantă piață pentru acest produs premium, unde calitatea este apreciată mai presus de preț în cele mai exclusiviste sectoare.

Calitate și mărci

Brandurile care domină piața de lux din Germania sunt numele mari din gastronomia spaniolă. Cinco Jotas (5J) y Joselito Sunt repere absolute în magazinele gourmet și restaurantele de lux din orașe precum Berlin și München. Mărci precum [lista mărcilor] au, de asemenea, o prezență proeminentă. COVAP (în special gama sa High Expression), Beher, Sánchez Romero Carvajal e Ibericos Benito.

Aceste companii nu vând doar produsul; ele exportă o experiență. În timp ce supermarketurile convenționale oferă de obicei ambalaje feliate de 50 sau 100 de grame, mărcile premium sunt de obicei vândute în bucăți întregi sau sculptate manual de maeștri sculptori la evenimente speciale.

Percepția consumatorului

Pentru germanul obișnuit, Șuncă iberică în Germania Este sinonim cu cultura și sărbătoarea spaniolă. Un studiu recent realizat de ASICI indică faptul că 1 din 2 germani identifică acest produs ca emblemă a Spaniei. Spre deosebire de consumatorul spaniol, care îl consumă zilnic, germanul îl rezervă pentru:

• Sarbatori speciale: Este vedeta cinelor de Crăciun sau a evenimentelor corporate.
• Momente de plăcere: Este asociat cu bunăstarea și cu „stilul de viață” mediteranean.
• Cadou de lux: Este foarte comun să găsești seturi cadou de lux cu mezeluri și vinuri.

Un aspect critic este preocuparea crescândă pentru bunăstarea animalelor. Consumatorii germani sunt dispuși să plătească în plus dacă li se garantează că porcul a trăit liber în dehesa (sistemul montanera).

Preturile in piata

Costul Șuncă iberică în Germania Variază semnificativ în funcție de punctul de vânzare și de calitate (flanșă neagră, roșie sau verde):

• Feliat (100g): În supermarketuri, prețul poate varia între 8 € y 15 €În magazinele gourmet, mărci precum Cinco Jotas pot ajunge 25 € peste.
• Bucată întreagă (100% șuncă hrănită cu ghinde): Prețurile variază între 450 € y 700 €în funcție de greutate și vindecare.
• paleti: Sunt o alegere populară datorită prețului lor mai accesibil, în jur de 150 € - 250 €.

Comerț cu amănuntul și distribuție

Dacă cauți să cumperi Șuncă iberică în GermaniaAveți trei opțiuni principale:

În magazinele mari, cum ar fi MetroulSectorul ospitalității este cel în care se vinde cel mai mare volum de piese întregi pentru restaurante.

Viitorul sectorului

Deși consumul general de carne procesată a scăzut în Germania, segmentul „premium” al Șuncă iberică în Germania Rămâne stabil. Provocarea pentru mărcile spaniole este de a educa consumatorii cu privire la sistemul de etichetare codificat prin culori, deoarece mulți germani încă confundă șunca Serrano cu șunca iberică hrănită cu ghinde.