Sacrilegiul matinal: ce se întâmplă când torni cafea și suc de portocale peste pâine prăjită cu șuncă iberică? Micul dejun spaniol, în versiunea sa cea mai rafinată, este un echilibru perfect: pâinea prăjită crocantă cu șuncă iberică, aciditatea ascuțită a sucului de portocale și aroma amară a cafelei. Magia.
Triumful șuncii iberice pe piața japoneză Institutul Internațional al Șuncii (Interham), împreună cu Jamón Lovers, a sărbătorit la Madrid prima ediție a Premiilor Interham 2025, un eveniment deja supranumit Oscarurile Șuncii, care a fost creat cu misiunea de a recunoaște excelența, traiectoria în afaceri,
Șuncile iberice Monte Nevado sunt rezultatul a peste 125 de ani de tradiție, excelență și un angajament profund față de calitate, bunăstarea animalelor și sustenabilitatea dehesei (pășunile iberice). Această dedicare se reflectă în premiile lor continue și prestigioase. Excelența...
Anatomia tehnică și profilul organoleptic al șuncii iberice Studiul părților unui pulpă de șuncă iberică este fundamental o analiză a anatomiei sale musculare și a variației rezultate în distribuția grăsimilor, factori care determină profilul organoleptic (gust, aromă, textură) al fiecărei secțiuni. O bucată
Puritatea iberică a unei șunci Duroc 50%. O șuncă Duroc 50% nu este șuncă iberică pură, dar, conform reglementărilor spaniole actuale, poate fi etichetată și vândută ca „iberică”. Acest lucru se datorează faptului că standardul de calitate iberică permite încrucișarea porcilor din rasa iberică.
Cele mai fine jambonuri iberice de la Los Pedroches. Jambonul iberic Los Pedroches, cu Denumire de Origine Protejată, provine din Valea Los Pedroches din Córdoba, un ecosistem unic dehesa. Porcii iberici se hrănesc cu ghinde și pășuni naturale, iar procesul lor de maturare beneficiază de clima zonei.
Cele mai bune jambonuri iberice din Jabugo. Jambonul iberic Jabugo, cu Denumire de Origine Protejată, provine din munții Sierra de Huelva. Porcii iberici sunt crescuți în dehesa (pășuni), hrănindu-se cu ghinde, iar procesul lor de maturare beneficiază de microclimatul unic al zonei. Acest proces lent, care poate dura mai mult de...
Cele mai fine jambon iberice din Dehesa de Extremadura. Denumirea de Origine Protejată Dehesa de Extremadura este un produs rafinat al porcilor iberici crescuți în libertate. Hrana lor principală în timpul montanerei (sezonul ghindelor) constă din ghinde, ceea ce le conferă o aromă și o savoare unice. Procesul de maturare, care poate dura până la 60 de ani, este un produs cu adevărat excepțional.
Cele mai bune jambonuri iberice din Guijuelo. Jambonul iberic cu Denumirea de Origine Guijuelo este produs din porci iberici crescuți pe pășuni, dar caracteristica sa distinctivă este procesul de maturare. Acesta se desfășoară exclusiv în regiunea Guijuelo din Salamanca, la o altitudine de peste 1.000 de metri.
Arta și știința degustării șuncii iberice Degustarea șuncii iberice este un proces complex și multifațetat, crucial pentru evaluarea excelenței acesteia, după cum o demonstrează premiile de nivel înalt, cum ar fi cel acordat de Ministerul Agriculturii. Această examinare meticuloasă cuprinde diverse aspecte.
Abonează-te și primește un cupon prin e-mail pentru reducere pentru următoarea achiziție.
