Șuncile iberice ale celor patru DOP Femeile spaniole oferă profiluri unice: cel al Jabugo Se remarcă prin gustul său intens și aroma profundă, în timp ce cea a Guijuelo Este mai moale și mai dulce datorită maturării la rece. Soţii Pedroche Sunt surprinzătoare prin echilibrul și grăsimea lor lucioasă, iar Dehesa din Extremadura Oferă bucăți puternic aromatice, cu nuanțe ierboase, toate unite de excelența porcului hrănit cu ghinde.
