Șuncă de spate 100% iberică hrănită cu ghindă – Alba Romero – Jabugo DOP
Șunca de spată 100% iberică, hrănită cu ghinde, de la Alba Romero, este un produs excepțional care întruchipează tradiția și calitatea cărnii de porc iberice. Provine de la porci 100% iberici, crescuți în libertate în dehesa (pășuni) și hrăniți exclusiv cu ghinde în timpul montanerei (sezonul ghindelor). Această dietă naturală este esențială pentru ca carnea să dobândească aroma, aroma și textura suculentă caracteristice, cu grăsime marmorată.
Procesul de producție și maturare a fiecărei șunci Alba Romero urmează metode tradiționale. Se desfășoară în mod natural în uscătoare și pivnițe, unde timpul și condițiile optime de mediu transformă șunca. Procesul de maturare, care durează de obicei între 20 și 30 de luni , este esențial pentru ca aceasta să își dezvolte toate calitățile organoleptice.
Fiecare felie din această spată este o încântare pentru palat. Culoarea sa roșiatică intensă, marmorarea grăsimii strălucitoare și aroma bogată evocă dehesa (pășunile iberice). La palat, oferă o aromă echilibrată, persistentă, care se topește delicat. Este, fără îndoială, o alegere perfectă pentru cei care caută calitatea autentică a spatei iberice hrănite cu ghinde.
