Dehesa Maladúa – Șuncă de spată 100% iberică, hrănită cu ghindă

Șuncă de spată 100% iberică hrănită cu ghinde – Dehesa Maladúa – Jabugo DOP

Șunca de spată 100% iberică, hrănită cu ghindă, de la Dehesa Maladúa este un produs excepțional provenit de la porci crescuți în libertate în Rezervația Biosferei Sierra de Aracena și Picos de Aroche . Acești porci sunt 100% iberici și se hrănesc exclusiv cu ghinde în timpul sezonului montanera, rezultând o carne de calitate superioară.

Hrana naturală a șuncii din dehesa, cu ghinde și ierburi, este esențială pentru aroma și gustul inconfundabil al acestei șunci de spată. Grăsimea se infiltrează în mușchi , făcând fiecare felie foarte suculentă și cu un luciu caracteristic.

Procesul de maturare este artizanal și natural , fără aditivi. Are loc în uscătoare și pivnițe din Jabugo, profitând de microclimatul zonei. Această maturare lentă permite șuncii să își dezvolte aroma complexă și textura perfectă.

Rezultatul este o paletă gourmet , cu o culoare intensă și o aromă profundă. Fiecare îmbucătură este o mărturie a tradiției și a grijii cu care este elaborată, oferind o experiență gastronomică unică.