Иберийская ветчина в Китае: ключевые факторы, нормативные акты и возможности на азиатском рынке.

От Пекина до Шанхая: расцвет профессиональных дегустаций вин и резьбы по дереву.

Азиатский рынок претерпел беспрецедентную трансформацию в отношении признания европейских деликатесов, в результате чего иберийская ветчина в Китае закрепилась в качестве одного из самых желанных и ценных предметов роскоши среди местных потребителей.

Благодаря открытию новых торговых путей и смягчению экспортных протоколов, этот знаковый продукт испанской гастрономии получил широкое распространение в крупных китайских городах, где он воспринимается не только как еда, но и как символ статуса и изысканности.

 

🛒 С пастбища прямо к вам домой по ценам производителя!

Отборная иберийская ветчина из свиней, откормленных желудями, наименование места происхождения Los Pedroches.
Порадуйте свой вкус уникальным изделием по доступной цене: неповторимый аромат, длительная выдержка и традиционное мастерство в каждом ломтике.

Зарезервируйте свой Señorío de Los Pedroches — 100% ветчину Ibérico de Bellota — DO с эксклюзивной скидкой!

 

Растущий китайский средний класс, все больше интересующийся отслеживаемостью происхождения и питательной ценностью, нашел в иберийской ветчине идеальный баланс между вкусом и пользой для здоровья, особенно ценя ее полезные жиры и натуральный процесс вяления. Международные рекламные кампании сыграли ключевую роль в информировании общественности о различиях между различными марками, позволив китайским потребителям отличать и заказывать ветчину, выращенную на желудях, за ее уникальный аромат.

Кроме того, иберийская ветчина уже прочно вошла в китайскую кухню, часто появляясь в сочетании с некоторыми сортами чая или в качестве основного ингредиента на традиционных праздничных банкетах.

Платформы электронной коммерции и онлайн-магазины деликатесов упростили доставку товаров даже в менее централизованные регионы, устранив географические барьеры, существовавшие десять лет назад.

Успех иберийской ветчины в Китае также подкрепляется надежной логистической стратегией, которая гарантирует сохранение органолептических свойств продукта во время транспортировки, обеспечивая дегустацию в Пекине или Шанхае, идентичную дегустации традиционной испанской ветчины. Это коммерческое явление укрепляет двусторонние экономические связи и открывает двери для других высококачественных агропродовольственных товаров, демонстрируя, что испанская аутентичность и ремесленные традиции имеют светлое и обширное будущее в азиатском гиганте.

«Пата Негра» как знак статуса и символ отличия в Китае.

Действующие правила для свиноводческого сектора, сформулированные в соответствии с Иберийским стандартом качества 2014 года , изменили способ, которым потребители определяют чистоту и породу продукции по этикеткам иберийской ветчины.

Эта система цветных печатей — чёрная, красная, зелёная и белая — призвана гарантировать прозрачность и отслеживаемость на исторически сложном рынке.

• La черная метка отличает 100% иберийская ветчина с желудями, высший ранг;
• la красный Это указывает на кусочки желудей от помесных животных (50-75% иберийской породы);
• la зеленый Определите, какая приманка используется в полевых условиях: животные выращиваются на свободном выпасе на пастбищах и получают необходимый корм;
• и Белый Это соответствует приманке, произведенной в условиях интенсивного производства.

Однако правила настолько строги в отношении технических параметров, таких как точный вес туши, возраст при убое и жесткие сроки откорма желудями, что многие исключительно высококачественные куски мяса юридически считаются «несоответствующими требованиям». Это происходит, когда свинья, даже выращенная на свободном выгуле и питающаяся желудями, немного не дотягивает до минимально необходимого веса или забивается вне установленных сроков.

Парадоксально, но, несмотря на отсутствие официальной маркировки иберийской ветчины , эти продукты обладают превосходными органолептическими свойствами и представляют собой возможность для гурманов, которые ставят вкус и традиции выше бюрократической сертификации.

В конечном счете, хотя правила и обеспечивают минимальный уровень доверия, мастерство производителя и биологическая реальность животного иногда выходят за рамки жесткой маркировки, создавая негласную категорию превосходных экземпляров, которые не вписываются в официальную цветовую схему, но покоряют самые взыскательные вкусы.

Основные марки иберийской ветчины в Китае

В настоящее время ведущими брендами, обладающими наибольшим присутствием и престижем в этом азиатском гиганте, являются:

• Пять хотасов (5J): Пожалуй, это самый узнаваемый и авторитетный бренд в стране. Он первым экспортировал в Китай ветчину на кости в 2019 году и сохраняет прочные позиции как в сегменте HoReCa (отели и рестораны класса люкс), так и в электронной коммерции благодаря стратегическим альянсам с такими гигантами, как Alibaba (Tmall) и JD.com.
• Joselito: Компания Joselito, признанная на международном уровне одним из лучших мировых брендов, твердо привержена удовлетворению потребностей состоятельных китайских потребителей. Ее стратегия основана на эксклюзивности: продукция компании представлена ​​в самых престижных магазинах деликатесов и лучших отелях таких городов, как Пекин и Шанхай.
• Санчес Ромеро Карвахаль: Входя в состав Osborne Group (как и Cinco Jotas), этот бренд Jabugo имеет прочные позиции на рынке, выделяясь своими мясными деликатесами с черной лентой (из 100% иберийской свинины, откормленной желудями), которые высоко ценятся местными потребителями, стремящимися к сертификации высочайшего качества.
• Джулиан Мартин: Эта компания из Гихуэло, Саламанка, разработала особую структуру для китайского рынка, включив в нее даже отделы прямого обслуживания клиентов на китайском языке. Ее подход сочетает экспорт целых продуктов с удобными форматами (нарезанными), которые облегчают потребление внутри страны.
• Сеньорио де Монтанера: Ведущий бренд в регионе Деэса-де-Эстремадура (защищенное наименование места происхождения), завоевавший позиции на азиатском рынке благодаря своей ориентации на органическое производство и устойчивое развитие — ценности, приобретающие все большее значение среди китайского высшего среднего класса.
• Бехер (Бернардо Эрнандес): Еще одна компания из Гихуэло с очень активной международной дистрибьюторской сетью, которой удалось представить свою продукцию на главных продовольственных выставках Китая, воспользовавшись признанием, полученным благодаря международным наградам.

Успех этих брендов подкрепляется работой Межпрофессиональной ассоциации производителей иберийской свинины (ASICI) , которой недавно удалось добиться признания «Хамона иберико» одним из 100 лучших высококачественных брендов в Китае, что повысило престиж всего сектора в стране.

Расцвет испанской гастрономии покоряет китайский рынок.

Изысканные испанские блюда приобретают все большую популярность в Китае , превращая гастрономию в прочный культурный и коммерческий мост. В таких крупных городах, как Шанхай, спрос на испанские деликатесы, такие как традиционная паэлья и настоящая иберийская ветчина, перестал быть нишевым предметом роскоши и стал повседневным выбором.

Этот бум охватывает не только ресторанное обслуживание, но и интерактивные мероприятия , где клиенты узнают о технике нарезки и приготовления пищи. Такие мероприятия позволяют китайским потребителям глубже погрузиться в кулинарную культуру Испании.

Растущее потребление отражает явную коммерческую тенденцию , позиционируя Китай как один из важнейших экспортных рынков для испанской свиноводческой и агропродовольственной промышленности. Облегченный доступ к коммерческим платформам значительно способствовал росту этих показателей в азиатской стране.

Порадуйте свой вкус: откройте для себя премиальную линейку иберийской ветчины, выращенной на желудях.

 

В конечном итоге, это явление демонстрирует укрепление двусторонних отношений между двумя странами. Будучи важнейшим торговым партнером Испании за пределами Европейского союза, Китай показывает, что его заинтересованность в высококачественном импорте укрепляет экономические и культурные связи между ними.

Иберийская ветчина в Китае: консолидация

Благодаря укреплению торговых связей между двумя странами , в Китае набирают все большую популярность высококачественные испанские продукты питания . Традиционные блюда, такие как паэлья, и использование полезных ингредиентов , например, оливкового масла, привлекают множество посетителей в рестораны Шанхая.

Растущий спрос преобразил розничный рынок ; например, продажи импортной иберийской ветчины удвоились за пять лет , превратившись из эксклюзивной роскоши в часть повседневной гастрономической культуры.

Такие платформы, как Международная выставка импорта, облегчили доступ к торговле. Представители иберийского свиноводческого сектора отмечают устойчивый рост с 2018 года и намерены продолжать инвестиции, укрепляя позиции Китая как своего основного партнера за пределами ЕС.

Короче говоря, укрепление позиций иберийской ветчины в Китае знаменует собой важный этап в экспорте продуктов питания, превращая традиционный продукт в глобальный культурный феномен, который продолжает ежедневно приобретать все больше поклонников благодаря своему непревзойденному качеству и международному престижу.