Iberská šunka vyniká svojou olejová textúraVďaka infiltrovanému tuku, ktorý sa rozplýva na podnebí. intenzívna vôňa Evokuje pastviny a pomalé zrenie v pivnici. Sabor Je vyvážená, kombinuje sladké nuansy s jemnou slanosťou a pretrvávajúcou dochuťou orechov. Tieto senzorické vlastnosti spolu s vysokým obsahom kyseliny olejovej definujú gastronomický produkt jedinečnej medzinárodnej excelentnosti.
Prečo dnes iberská bravčová panenka z Badajozu vedie medzinárodné rebríčky gastronomického luxusu? Produkt, ktorý bol pri tradičných zabíjačských postupoch južnej Extremadury na pokraji vyhynutia, dosiahol vrchol medzinárodnej gastronómie. 100 % iberská bravčová panenka kŕmená žaluďmi od spoločnosti...
Šunky Beher. Iberská šunka sa etablovala ako nesporný ambasádor španielskej gastronómie, kulinársky klenot cenený medzinárodne, preslávený svojou hlbokou tradíciou, výnimočnou kvalitou a precíznym výrobným procesom, ktorý spája úctu k prírode s remeselným majstrovstvom. Aby ste pochopili...
Museo del Jamón (Múzeum šunky), ikonická madridská inštitúcia, urobila historický krok otvorením svojej prvej „krčmy“ mimo Španielska, konkrétne v srdci New Yorku. Táto expanzia bola možná vďaka strategickej spolupráci so známym šéfkuchárom Josém Andrésom a nachádza sa v...
Iberská šunka nie je spracované mäso. Známy odborník na výživu a endokrinológ Antonio Escribano dôrazne tvrdí, že iberská šunka nie je spracované mäso, ale mala by byť klasifikovaná ako potravinová matrica s vysokou nutričnou hustotou a skutočne funkčná potravina. Toto vyhlásenie bolo prednesené na Svetovom kongrese.
Nutričnú hodnotu iberskej šunky nedávno potvrdila vedecká komunita počas 13. svetového kongresu o šunke, kde sa jej klasifikácia ako skutočne funkčnej potraviny upevnila vďaka jej prospešným vlastnostiam pre organizmus. Jedným zo záverov je
Iberské produkty Casa Lucas. V srdci vidieka Extremadury, konkrétne v mestečku Monesterio v provincii Badajoz, stojí meno, ktoré sa stalo synonymom pre najlepšiu španielsku gastronómiu: Iberské produkty Casa Lucas. Čo sa začalo ako rodinné dedičstvo v roku 1952, sa zmenilo na...
Castro y González: 100 % iberská šunka kŕmená žaluďmi, ktorá dobýva gastronomický Olymp. Iberský šunkový priemysel privítal rok 2026 s novinkami veľkého významu pre španielsky gurmánsky sektor. 100 % iberská šunka kŕmená žaluďmi od prestížnej firmy Castro y González so sídlom v
Technická anatómia a organoleptický profil iberskej šunky Štúdium častí stehna iberskej šunky je v podstate analýzou jej svalovej anatómie a výsledných zmien v rozložení tuku, čo sú faktory, ktoré určujú organoleptický profil (chuť, arómu, textúru) každej časti. Kus
Umenie a veda ochutnávky iberskej šunky Ochutnávka iberskej šunky je zložitý a mnohostranný proces, ktorý je kľúčový pre hodnotenie jej excelentnosti, o čom svedčia aj ocenenia na vysokej úrovni, ako napríklad ocenenie udelené Ministerstvom poľnohospodárstva. Toto dôkladné skúmanie zahŕňa rôzne aspekty.
Iberská šunka v Extremadure: Cesta Iberskej šunky v Extremadure odhaľuje remeselný a prírodný proces, ktorý stojí za touto cenenou pochúťkou, cestu, ktorá začína na dehesa (pastvinách) a vrcholí pri stole. Obzvlášť dôležité je hlboké kultúrne prepojenie a výzvy, ktorým čelia tradiční výrobcovia.
Prihláste sa na odber a dostanete kupón e-mailom na zľava na váš ďalší nákup.
