La montanera Toto je posledná fáza rozmnožovania, v ktorej žije iberské prasa. sloboda cez pasienky. Počas tohto obdobia, ktoré sa zhoduje s dozrievaním žaluďZvieratá prechádzajú kilometre pri hľadaní potravy a prírodných pastvín. Pohyb a konzumácia žaluďov z duba cezmínového im umožňujú výnimočné [zdravie/životné prostredie/atď.]. infiltrácia tuku bohatý na kyselinu olejovú, ktorá je kľúčová pre Sabortextúra a aróma produktu.
Iberská šunka v Extremadure: Cesta Iberskej šunky v Extremadure odhaľuje remeselný a prírodný proces, ktorý stojí za touto cenenou pochúťkou, cestu, ktorá začína na dehesa (pastvinách) a vrcholí pri stole. Obzvlášť dôležité je hlboké kultúrne prepojenie a výzvy, ktorým čelia tradiční výrobcovia.
Iberské bravčové mäso Keď hovoríme o gastronomických lahôdkach, výraz „iberské bravčové mäso“ silno rezonuje a evokuje predstavy intenzívnej chuti a jemnej textúry. Iberské bravčové mäso nie je len tak hocijaké. Je to pôvodné plemeno Pyrenejského polostrova s jedinečnými genetickými vlastnosťami, ktoré ho odlišujú od ostatných plemien ošípaných.
Montanera (sezóna žaluďov) Montanera je oveľa viac než len fáza v chove iberských ošípaných; je to nevyhnutné obdobie, ktoré určuje kvalitu iberskej šunky kŕmenej žaluďmi. Tento prirodzený proces, ktorý zvyčajne trvá od októbra do februára, sa zhoduje s dozrievaním žaluďa, plodu iberskej ošípanej.
Iberská šunka vs. talianske prosciutto: Iberská šunka a talianske prosciutto sú dva z najprestížnejších údenín na svete, pričom každý z nich má bohatú históriu a charakteristickú chuť, ktorá odráža jeho pôvod a výrobný proces. Hoci obe majú spoločného menovateľa - excelentnosť, existujú aj rozdiely.
COVAP: Excelentnosť a tradícia v údolí Pedroches. COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches) je nesporným lídrom vo výrobe vysokokvalitných iberských produktov. Jeho hlboké korene siahajú do srdca údolia Pedroches, jedného z najrozsiahlejších a najvýznamnejších...
Iberská šunka vs. šunka Serrano: Rozdiely a zdravotné prínosy. Odveká otázka: Ktorá je zdravšia, iberská šunka alebo šunka Serrano? Obe šunky sú klenotmi španielskej gastronómie, ale ich rozdiely sú pozoruhodné. Laura García Iruretagoyena, odborníčka na výživu, odhaľuje tajomstvá každej z nich a pomáha nám s výberom.
Prihláste sa na odber a dostanete kupón e-mailom na zľava na váš ďalší nákup.
