Pyrenejská šunka v Nemecku, náročný trh

Pyrenejská šunka v Nemecku

Španielsky sektor bravčového mäsa má svojho najlepšieho spojenca v Európe a... Pyrenejská šunka v Nemecku Stalo sa klenotom v korune. Nemecko je druhým najdôležitejším trhom pre tento prémiový produkt, kde sa v najexkluzívnejších odvetviach uprednostňuje kvalita pred cenou.

Kvalita a značky

Značky, ktoré dominujú luxusnému trhu v Nemecku, sú veľkými menami španielskej gastronómie. Päť jot (5J) y Joselito Sú absolútnym štandardom v gurmánskych obchodoch a luxusných reštauráciách v mestách ako Berlín a Mníchov. Značky ako [zoznam značiek] majú tiež výrazné zastúpenie. COVAP (najmä jeho rad High Expression), Beher, Sánchez Romero Carvajal e Ibericos Benito.

Tieto spoločnosti nepredávajú len produkt, ale aj zážitok. Zatiaľ čo bežné supermarkety bežne ponúkajú nakrájané balenia s hmotnosťou 50 alebo 100 gramov, prémiové značky sa zvyčajne predávajú v celých kusoch alebo ručne vyrezávané majstrami rezbármi na špeciálnych akciách.

Spotrebiteľské vnímanie

Pre priemerného Nemca, Pyrenejská šunka v Nemecku Je synonymom španielskej kultúry a osláv. Nedávna štúdia organizácie ASICI naznačuje, že každý druhý Nemec identifikuje tento produkt ako symbol Španielska. Na rozdiel od španielskeho spotrebiteľa, ktorý ho konzumuje denne, Nemec si ho vyhradzuje na:

• Špeciálne oslavy: Je hviezdou vianočných večerí alebo firemných akcií.
• Chvíle radosti: Spája sa s pohodou a stredomorským „životným štýlom“.
• Luxusný darček: Veľmi bežne sa dajú nájsť luxusné darčekové sady s krájaným mäsom a vínami.

Kritickým aspektom je rastúci záujem o dobré životné podmienky zvierat. Nemeckí spotrebitelia sú ochotní zaplatiť viac, ak majú záruku, že ošípané žilo voľne v dehesa (systém montanera).

Ceny na trhu

Cena Pyrenejská šunka v Nemecku Výrazne sa líši v závislosti od miesta predaja a kvality (čierna, červená alebo zelená príruba):

• Plátky (100 g): V supermarketoch sa cena môže pohybovať medzi 8 € y 15 €V gurmánskych obchodoch môžu značky ako Cinco Jotas dosiahnuť 25 € koniec.
• Celý kus (100 % šunka kŕmená žaluďmi): Ceny sa pohybujú medzi 450 € y 700 €v závislosti od hmotnosti a hojenia.
• palety: Sú obľúbenou voľbou vďaka svojej dostupnejšej cene, ktorá sa pohybuje okolo... 150 250 XNUMX € - XNUMX XNUMX XNUMX €.

Obchod a distribúcia

Ak hľadáte kúpiť Pyrenejská šunka v NemeckuMáte tri hlavné možnosti:

Vo veľkých obchodoch, ako napr. MetroV sektore pohostinstva sa predáva najväčší objem celých kusov pre reštaurácie.

Budúcnosť odvetvia

Hoci celková spotreba spracovaného mäsa v Nemecku klesla, „prémiový“ segment Pyrenejská šunka v Nemecku Zostáva stabilný. Výzvou pre španielske značky je vzdelávať spotrebiteľov o systéme farebného označovania, keďže mnohí Nemci si stále mýlia šunku Serrano so šunkou z iberského dobytka kŕmeného žaluďmi.