Iberský vejárovitý rez je rez bravčového mäsa z pleca , pomenovaný podľa svojho tvaru. Je vysoko cenený pre svoju šťavnatosť a intenzívnu chuť vďaka vysokému obsahu vnútrosvalového tuku bohatého na kyselinu olejovú. Po uvarení sa tento tuk roztopí, prenikne do mäsa a dodáva mu textúru, ktorá sa rozplýva na jazyku. Chuť je silná, so sladkými a orieškovými tónmi, charakteristickými pre ošípané kŕmené žaluďmi. Je ideálny na grilovanie, vyprážanie na panvici alebo pečenie , pretože jeho vonkajšia vrstva sa stáva chrumkavou, zatiaľ čo vnútro zostáva jemné a šťavnaté.
Zobrazuje sa jediný výsledok
Prihláste sa na odber a získajte zľavový kupón na ďalší nákup e-mailom.
