Cenové rozpätie: od 315,00 € do 395,00 €
Šunka s predĺženým tvarom a čiernym kopytom sa pýši fialovým odtieňom s perleťovými pruhmi tuku . Jej sladká aróma a šťavnatá chuť prezrádzajú, že sa živila žaluďmi.
Ponúka chuť pastviny s tónmi sušeného ovocia a charakteristickou sladkosťou, ktorá je výsledkom pomalého zrenia . Má dlhú, príjemnú a drevitú dochuť.
doplňujúce informácie
Španielske predpisy vyžadujú uvádzanie počiatočných zložiek iberskej šunky, aj keď je množstvo prísad minimálne . Nitrifikačné činidlá eliminujú riziko botulizmu a skorbutu , zatiaľ čo cukor, prírodný konzervačný prostriedok, obmedzuje rast mikróbov v počiatočných fázach výroby mäsa, aby sa zabezpečila bezpečnosť potravín.
Šunka má predĺžený tvar s čiernym, opotrebovaným kopytom , čo naznačuje pohyb na pastvine. Po nakrájaní má intenzívnu fialovú farbu s perleťovými pruhmi tuku.
Vo vôni vyžaruje sladkosť. Na podnebí je veľmi šťavnaté vďaka strave založenej na žaluďoch . Jeho chuť pripomína dehesu (pastvinu) s náznakmi orechov a výraznou sladkosťou , ktorá je výsledkom pomalého zrenia. Dochuť je dlhá, príjemná a mierne drevitá.
| rozmery | N / A |
|---|---|
| Kus | šunka |
| Formát | Celý kus |
| váha | 7,0 – 7,5 kg, 7,5 – 8,0 kg, 8,0 – 8,5 kg, 8,5 – 9,0 kg, 9,0 – 9,5 kg |
| producent | Martín Matas |
| CHOP Iberská šunka | Guijuelo |
Cenové rozpätie: od 28,00 € do 55,00 €
Prihláste sa na odber a získajte zľavový kupón na ďalší nákup e-mailom.
