Cenové rozpätie: od 283,00 € do 377,00 €
Pochádza z iberských ošípaných chovaných na voľnom výbehu a kŕmených žaluďmi v biosférickej rezervácii. Jeho remeselný a prírodný proces sušenia v Jabugo mu dodáva výnimočnú chuť, hlbokú arómu a šťavnatú textúru.
Je to jedinečný gurmánsky zážitok.
doplňujúce informácie
Španielske predpisy vyžadujú uvádzanie počiatočných zložiek iberskej šunky, aj keď je množstvo prísad minimálne . Nitrifikačné činidlá eliminujú riziko botulizmu a skorbutu , zatiaľ čo cukor, prírodný konzervačný prostriedok, obmedzuje rast mikróbov v počiatočných fázach výroby mäsa, aby sa zabezpečila bezpečnosť potravín.
Plecná šunka od Dehesy Maladúa, kŕmená žaluďmi, vyrobená zo 100 % iberského pôvodu, je výnimočný produkt z ošípaných chovaných vo voľnom výbehu v biosférických rezerváciách Sierra de Aracena a Picos de Aroche . Tieto ošípané sú 100 % iberského pôvodu a počas sezóny montanera sa živia výlučne žaluďmi, čoho výsledkom je mäso vynikajúcej kvality.
Prirodzená strava šunky v dehese, s žaluďmi a trávami, je kľúčom k nezameniteľnej chuti a aróme tejto plecnej šunky. Tuk preniká do svalu , vďaka čomu je každý plátok veľmi šťavnatý a má charakteristický lesk.
Proces sušenia je remeselný a prírodný , bez prísad. Prebieha v sušiarňach a pivniciach v Jabugo, pričom sa využíva mikroklíma oblasti. Toto pomalé sušenie umožňuje šunke rozvinúť svoju komplexnú chuť a dokonalú textúru.
Výsledkom je gurmánska paleta s intenzívnou farbou a hlbokou arómou. Každé sústo je dôkazom tradície a starostlivosti, s akou sa vyrába, a ponúka jedinečný gastronomický zážitok.
| Kus | paleta |
|---|---|
| Formát | Celý kus |
| váha | 4,0 – 4,5 kg, 4,5 – 5,0 kg, 5,0 – 5,5 kg, 5,5 – 6,0 kg |
| producent | Pasienky Maladúa |
| Konzervanty | Neobsahuje |
Cenové rozpätie: od 28,00 € do 55,00 €
Cenové rozpätie: od 485,00 € do 540,00 €
Prihláste sa na odber a získajte zľavový kupón na ďalší nákup e-mailom.
