Iberska šunka v Nemčiji, zahteven trg

Iberska šunka v Nemčiji

Španski sektor svinjine ima svojega najboljšega zaveznika v Evropi in Iberska šunka v Nemčiji Uveljavil se je kot dragulj v kroni. Nemčija je drugi najpomembnejši trg za ta vrhunski izdelek, kjer je kakovost v najbolj ekskluzivnih sektorjih cenjena pred ceno.

Kakovost in blagovne znamke

Blagovne znamke, ki prevladujejo na trgu luksuznih izdelkov v Nemčiji, so velika imena španske gastronomije. Pet jot (5J) y Joselito So absolutni standardi v gurmanskih trgovinah in restavracijah z vrhunsko kulinariko v mestih, kot sta Berlin in München. Tudi blagovne znamke, kot je [seznam blagovnih znamk], so zelo prisotne. COVAP (zlasti njegova linija High Expression), Behr, Sánchez Romero Carvajal e Ibericos Benito.

Ta podjetja ne prodajajo le izdelka, temveč izvažajo izkušnjo. Medtem ko običajni supermarketi običajno ponujajo narezane pakete po 50 ali 100 gramov, se premium znamke običajno prodajajo v celih kosih ali pa jih ročno izrezljajo mojstri rezbarji na posebnih dogodkih.

Dojemanje potrošnikov

Za povprečnega Nemca, Iberska šunka v Nemčiji Je sinonim za špansko kulturo in praznovanje. Nedavna študija ASICI kaže, da vsak drugi Nemec ta izdelek prepozna kot simbol Španije. Za razliko od španskega potrošnika, ki ga uživa vsak dan, si ga Nemec pridržuje za:

• Posebna praznovanja: Je zvezda božičnih večerij ali poslovnih dogodkov.
• Trenutki užitka: Povezan je z dobrim počutjem in mediteranskim "življenjskim slogom".
• Luksuzno darilo: Zelo pogosto je najti luksuzne darilne komplete z narezanim mesom in vinom.

Ključni vidik je vse večja skrb za dobrobit živali. Nemški potrošniki so pripravljeni plačati več, če imajo zagotovilo, da je prašič prosto živel v dehesi (sistemu montanera).

Cene na trgu

Stroški Iberska šunka v Nemčiji Znatno se razlikuje glede na prodajno mesto in kakovost (črna, rdeča ali zelena prirobnica):

• Narezano (100 g): V supermarketih se cena lahko giblje med 8 € y 15 €V gurmanskih trgovinah lahko blagovne znamke, kot je Cinco Jotas, dosežejo 25 € konec.
• Cel kos (100 % šunka, hranjena z želodom): Cene se gibljejo med 450 € y 700 €odvisno od teže in celjenja.
• Palete: So priljubljena izbira zaradi ugodnejše cene, ki znaša okoli ... 150 € - 250 €.

Trgovina in distribucija

Če iščete nakup Iberska šunka v NemčijiImate tri glavne možnosti:

V velikih trgovinah, kot npr. MetroV gostinskem sektorju se proda največja količina celih kosov za restavracije.

Prihodnost sektorja

Čeprav se je skupna poraba predelanega mesa v Nemčiji zmanjšala, je "premium" segment Iberska šunka v Nemčiji Ostaja stabilen. Izziv za španske blagovne znamke je ozaveščati potrošnike o sistemu barvnega označevanja, saj mnogi Nemci še vedno zamenjujejo šunko Serrano s šunko iberskega porekla, hranjeno z želodom.