Jutranje bogoskrunstvo: kaj se zgodi, ko prelijete kavo in pomarančni sok čez toast z ibersko šunko? Španski zajtrk je v svoji najbolj prefinjeni različici popolno ravnovesje: hrustljav toast z ibersko šunko, ostra kislost pomarančnega soka in grenak okus kave. Čarobnost.
Zmagoslavje iberskega pršuta na japonskem trgu Mednarodni inštitut za pršut (Interham) je skupaj z Jamón Lovers v Madridu praznoval prvo podelitev nagrad Interham Awards 2025, dogodka, ki so ga že poimenovali Oskarji za pršut in je bil ustanovljen z namenom prepoznavanja odličnosti, poslovnih usmeritev,
Iberske šunke Monte Nevado so rezultat več kot 125 let tradicije, odličnosti in globoke predanosti kakovosti, dobrobiti živali ter trajnosti dehese (iberskih pašnikov). Ta predanost se odraža v njihovih nenehnih in prestižnih nagradah. Odličnost
Tehnična anatomija in organoleptični profil iberske šunke Študija delov iberske šunke je v osnovi analiza njene mišične anatomije in posledičnih razlik v porazdelitvi maščobe, dejavnikov, ki določajo organoleptični profil (okus, aromo, teksturo) vsakega dela.
Iberska čistost 50-odstotne šunke Duroc. 50-odstotna šunka Duroc ni čista iberska šunka, vendar se v skladu z veljavnimi španskimi predpisi lahko označuje in prodaja kot "iberska". To pa zato, ker iberski standard kakovosti dovoljuje križanje prašičev iberske pasme.
Najboljši iberski pršuti iz Los Pedroches. Iberski pršut Los Pedroches z zaščiteno označbo porekla prihaja iz doline Los Pedroches v Córdobi, edinstvenega ekosistema dehesa. Iberski prašiči se hranijo z želodom in naravnimi pašniki, njihov proces sušenja pa ima koristi od podnebja območja.
Najboljše iberske šunke znamke Jabugo. Iberska šunka Jabugo z zaščiteno označbo porekla prihaja iz gorovja Sierra de Huelva. Iberski prašiči se vzrejajo na pašnikih (dehesa) in se hranijo z želodom, njihov proces sušenja pa ima koristi od edinstvene mikroklime območja. Ta počasen proces, ki lahko traja več kot
Najboljši iberski pršut iz Dehese de Extremadura. Zaščitena označba porekla Dehesa de Extremadura je izvrsten izdelek iberskih prašičev, vzrejenih na prosti reji. Njihova glavna prehrana med montanero (sezono želoda) je sestavljena iz želoda, kar ji daje edinstven okus in aromo. Postopek sušenja, ki lahko traja do 60 let, je resnično izjemen izdelek.
Najboljše iberske šunke iz Guijuela. Iberska šunka z označbo porekla Guijuelo se proizvaja iz iberskih prašičev, vzrejenih na pašnikih, vendar je njena posebnost postopek sušenja. Ta se izvaja izključno v regiji Guijuelo v Salamanci, na nadmorski višini več kot 1000 metrov.
Umetnost in znanost degustacije iberske šunke Degustacija iberske šunke je kompleksen in večplasten proces, ključnega pomena za oceno njene odličnosti, kar dokazujejo visoke nagrade, kot je tista, ki jo podeljuje Ministrstvo za kmetijstvo. Ta natančen pregled zajema različne vidike.
Naročite se in prejmite kupon po e-pošti za popust za vaš naslednji nakup.
