El Iberska skrivnost je malo znan, a zelo cenjen kos prašiča, ki se najde med ramo in trebuhomNjegova glavna značilnost je izjemno marmoriranje infiltrirane maščobe, zaradi česar je neverjetno sočno in okusnoTa maščoba Najboljša kakovost, bogata z oleinsko kislino, je rezultat dieta z želodom iz svinjine. Skrivna sestavina je idealna za kuhanje pečeno na žaru ali z žara, kje je tvoj intenziven okus In njegove sladke nianse zasijejo brez potrebe po veliko začimbah. To je rez, ki ponuja eksplozija okusa v vsakem grižljaju.