
Иберијска шунка није прерађено месо; то је прехрамбена матрица са високом нутритивном густином.
Иберијска шунка није прерађено месо. Познати нутрициониста и ендокринолог Антонио Ескрибано чврсто тврди да иберијска шунка није прерађено месо, већ да би требало да се класификује као прехрамбена матрица са високом нутритивном густином и права функционална храна. Ова изјава је дата на Светском конгресу.

