Блог о иберијској шунки храњеној жиром

Категорија: Слано

El слано То је критична фаза у којој су делови прекривени морска со да би се подстакла дехидрација и конзервација. Овај процес се спроводи у коморама са контролисана температураомогућавајући соли да постепено продире. Време контакта зависи од тежине комада, осигуравајући стабилизација оптималан микробиолошки квалитет. Ово је основни корак за побољшање укус и гарантују безбедност хране током каснијег процеса зарастања.

Категорије
Иберијска шунка храњена жиром у Екстремадури

Иберијски пут шунке у Екстремадури

Иберијска шунка у Екстремадури: Пут иберијске шунке у Екстремадури открива занатски и природни процес који стоји иза овог цењеног деликатеса, путовање које почиње на дехеси (пашњаку) и кулминира за столом. Посебно је вредна пажње дубока културна веза и изазови са којима се суочавају традиционални произвођачи.

Настави да читаш
Волите ли добру шунку?

Претплатите се и примите купон путем е-поште за попуст за вашу следећу куповину.