Иберијска шунка се истиче по свом масна текстураЗахваљујући инфилтрираној масти која се топи у непцу. интензивна арома Подсећа на пашњак и споро старење у подруму. укус Уравнотежено је, комбинујући слатке нијансе са суптилном сланошћу и трајним укусом орашастих плодова. Ова сензорна својства, заједно са високим садржајем олеинске киселине, дефинишу гастрономски производ јединствене међународне изврсности.
Зашто иберијски свињски филе из Бадахоза данас предводи међународне гастрономске луксузне ранг листе? Производ који је био на ивици изумирања у традиционалним праксама клања јужне Екстремадуре достигао је врхунац међународне гастрономије. Свињски филе са 100% иберијског порекла храњеног жиром од компаније...
Бехер шунке. Иберијска шунка се етаблирала као неспорни амбасадор шпанске гастрономије, кулинарски драгуљ цењен на међународном нивоу, познат по својој дубокој традицији, изузетном квалитету и пажљивом процесу производње који спаја поштовање према природи са занатским мајсторством. Да бисте разумели
Музеј шунке (Museo del Jamón), култна мадридска институција, направио је историјски корак отварањем своје прве „таверне“ ван Шпаније, тачније у срцу Њујорка. Ово ширење је омогућено стратешком сарадњом са познатим куваром Хосеом Андресом, а налази се у оквиру
Иберијска шунка није прерађено месо. Познати нутрициониста и ендокринолог Антонио Ескрибано чврсто тврди да иберијска шунка није прерађено месо, већ да би требало да се класификује као прехрамбена матрица са високом нутритивном густином и права функционална храна. Ова изјава је дата на Светском конгресу.
Нутритивну вредност иберијске шунке недавно је потврдила научна заједница током 13. Светског конгреса о шунки, где је њена класификација као праве функционалне хране консолидована због њених корисних својстава за организам. Један од закључака је
Casa Lucas Iberian Products. У срцу села Екстремадура, тачније у граду Монестерио у провинцији Бадахоз, стоји име које је постало синоним за најфинију шпанску гастрономију: Casa Lucas Iberian Products. Оно што је почело као породично наслеђе 1952. године трансформисало се у...
Кастро и Гонзалез: 100% иберијска шунка храњена жиром која осваја гастрономски Олимп. Иберијска индустрија шунке дочекала је 2026. годину са вестима од великог значаја за шпански гурмански сектор. 100% иберијска шунка храњена жиром од престижне фирме Кастро и Гонзалез, са седиштем у
Техничка анатомија и органолептички профил иберијске шунке Проучавање делова бута иберијске шунке је у основи анализа њене мишићне анатомије и резултујуће варијације у расподели масти, фактора који одређују органолептички профил (укус, арому, текстуру) сваког дела. Комад
Уметност и наука дегустације иберијске шунке Дегустација иберијске шунке је сложен и вишеслојан процес, кључан за процену њене изврсности, о чему сведоче награде високог нивоа, попут оне коју додељује Министарство пољопривреде. Ово пажљиво испитивање обухвата различите аспекте.
Иберијска шунка у Екстремадури: Пут иберијске шунке у Екстремадури открива занатски и природни процес који стоји иза овог цењеног деликатеса, путовање које почиње на дехеси (пашњаку) и кулминира за столом. Посебно је вредна пажње дубока културна веза и изазови са којима се суочавају традиционални произвођачи.
Претплатите се и примите купон путем е-поште за попуст за вашу следећу куповину.
