Јутарње светогрђе: шта се дешава када прелијете кафу и сок од поморанџе преко тоста са иберијском шунком? Шпански доручак, у својој најпрефињенијој верзији, је савршен баланс: хрскави тост са иберијском шунком, оштра киселост сока од поморанџе и горак ударац кафе. Магија.
Тријумф иберијске шунке на јапанском тржишту Међународни институт за шунку (Интерхам), заједно са организацијом Jamón Lovers, прославио је у Мадриду прво издање доделе награда Interham 2025, догађаја који је већ добио надимак Оскари шунке, а који је створен са мисијом препознавања изврсности, пословне путање,
Иберијске шунке Монте Невадо резултат су преко 125 година традиције, изврсности и дубоке посвећености квалитету, добробити животиња и одрживости дехесе (иберијских пашњака). Ова посвећеност се огледа у њиховим континуираним и престижним наградама. Изврсност...
Техничка анатомија и органолептички профил иберијске шунке Проучавање делова бута иберијске шунке је у основи анализа њене мишићне анатомије и резултујуће варијације у расподели масти, фактора који одређују органолептички профил (укус, арому, текстуру) сваког дела. Комад
Иберијска чистоћа шунке са 50% дурока. Шунка са 50% дурока није чиста иберијска шунка, али према важећим шпанским прописима, може се обележавати и продавати као „иберијска“. То је зато што Иберијски стандард квалитета дозвољава укрштање свиња иберијске расе.
Најфиније иберијске шунке из Лос Педрочеса. Иберијска шунка Лос Педрочес, са заштићеном ознаком порекла, долази из долине Лос Педрочес у Кордоби, јединственог екосистема дехеса. Иберијске свиње се хране жиром и природним пашњацима, а њихов процес сушења погодује клими овог подручја.
Најбоље иберијске шунке од Хабуга. Хабугова иберијска шунка, са заштићеном ознаком порекла, потиче из планина Сијера де Уелва. Иберијске свиње се узгајају на дехеси (пашњацима), хране се жиром, а њихов процес сушења користи јединствену микроклиму овог подручја. Овај спори процес, који може трајати више од
Најфиније иберијске шунке из Дехеса де Естремадура. Заштићена ознака порекла Дехеса де Естремадура је изврстан производ од иберијских свиња узгајаних на слободном узгоју. Њихова главна исхрана током монтанере (сезоне жира) састоји се од жира, што му даје јединствен укус и арому. Процес сушења, који може трајати и до 60 година, је заиста изузетан производ.
Најбоље иберијске шунке из Гихуела. Иберијска шунка са ознаком порекла Гихуело производи се од иберијских свиња узгајаних на пашњацима, али њена посебност је процес сушења. Ово се спроводи искључиво у региону Гихуело у Саламанки, на надморској висини од преко 1.000 метара.
Уметност и наука дегустације иберијске шунке Дегустација иберијске шунке је сложен и вишеслојан процес, кључан за процену њене изврсности, о чему сведоче награде високог нивоа, попут оне коју додељује Министарство пољопривреде. Ово пажљиво испитивање обухвата различите аспекте.
Претплатите се и примите купон путем е-поште за попуст за вашу следећу куповину.
