
Iberisk skinka: ett funktionellt livsmedel med högt värde
Vad är ett funktionellt livsmedel och varför faller iberisk skinka inom denna kategori? Den 13:e världskongressen för skinka samlade ledande experter för att analysera näringsegenskaperna hos en av gastronomins största skatter. Detta forum befäste en grundläggande premiss: