Morgonhelgandet: vad händer när man häller kaffe och apelsinjuice över rostat bröd med iberisk skinka? Den spanska frukosten, i sin mest raffinerade version, är en perfekt balans: det krispiga rostade brödet med iberisk skinka, apelsinjuicens skarpa syrlighet och kaffets beska smak. Magin.
Iberisk skinkas triumf på den japanska marknaden. International Ham Institute (Interham) firade tillsammans med Jamón Lovers i Madrid den första upplagan av Interham Awards 2025, ett evenemang som redan har fått smeknamnet Skinkans Oscars, vilket skapades med uppdraget att erkänna excellens, affärsutveckling,
Monte Nevado iberiska skinkor är resultatet av över 125 års tradition, excellens och ett djupt engagemang för kvalitet, djurens välfärd och hållbarheten på dehesan (iberiska betesmarker). Detta engagemang återspeglas i deras kontinuerliga och prestigefyllda utmärkelser. Skinkornas excellens
Teknisk anatomi och organoleptisk profil av iberisk skinka Studiet av delarna av ett iberiskt skinkben är i grunden en analys av dess muskulära anatomi och den resulterande variationen i fettfördelning, faktorer som bestämmer den organoleptiska profilen (smak, arom, konsistens) för varje sektion. En bit
Den iberiska renheten hos en 50 % durocskinka. En 50 % durocskinka är inte ren iberisk skinka, men enligt gällande spanska bestämmelser kan den märkas och säljas som "iberisk". Detta beror på att den iberiska kvalitetsstandarden tillåter korsning av iberiska grisar.
De finaste iberiska skinkorna från Los Pedroches. Los Pedroches iberiska skinka, med skyddad ursprungsbeteckning, kommer från Los Pedroches-dalen i Córdoba, ett unikt dehesa-ekosystem. De iberiska grisarna livnär sig på ekollon och naturliga betesmarker, och deras lagringsprocess gynnas av områdets klimat.
De bästa iberiska skinkorna från Jabugo. Jabugo iberiska skinka, med skyddad ursprungsbeteckning, kommer från Sierra de Huelva-bergen. Iberiska grisar föds upp i dehesa (betesmark), äter ekollon och deras lagringsprocess drar nytta av områdets unika mikroklimat. Denna långsamma process, som kan ta mer än ...
De finaste iberiska skinkorna från Dehesa de Extremadura. Dehesa de Extremadura Protected Designation of Ursprung är en utsökt produkt av iberiska grisar uppfödda frittgående. Deras huvudsakliga föda under montanera (eollonsäsongen) består av ekollon, vilket ger skinkorna en unik smak och arom. Torkningsprocessen, som kan ta upp till 60 år, är en verkligt exceptionell produkt.
De bästa iberiska skinkorna från Guijuelo. Iberisk skinka med ursprungsbeteckningen Guijuelo produceras av iberiska grisar som föds upp på betesmarker, men dess utmärkande drag är saltningsprocessen. Denna utförs uteslutande i Guijuelo-regionen i Salamanca, på en höjd av över 1 000 meter.
Konsten och vetenskapen bakom iberisk skinkprovning Iberisk skinkprovning är en komplex och mångfacetterad process, avgörande för att utvärdera dess förträfflighet, vilket bevisas av högkvalitativa utmärkelser som den som delas ut av jordbruksministeriet. Denna noggranna granskning omfattar olika aspekter.
Prenumerera och få en kupong via e-post för rabatt för ditt nästa köp.
