El Duroc-fläsk Det är en ras av amerikanskt ursprung, grundläggande inom köttindustrin på grund av dess rustik genetik och hög motståndskraft. Den utmärker sig genom sin förmåga att generera utmärkt fettinfiltration intramuskulär, vilket ger en saftighet och överlägsen smak till kött. Det är den enda rasen som är tillåten för korsning med iberiska grisar enligt föreskrifter, vilket förbättrar produktivitet utan att offra sensorisk kvalitet av slutprodukten.
Den iberiska renheten hos en 50 % durocskinka. En 50 % durocskinka är inte ren iberisk skinka, men enligt gällande spanska bestämmelser kan den märkas och säljas som "iberisk". Detta beror på att den iberiska kvalitetsstandarden tillåter korsning av iberiska grisar.
Prenumerera och få en kupong via e-post för rabatt för ditt nästa köp.
