100 % iberisk ekollonmatad skinka från Agroibérica de Pozo Blanco
Agroibérica-skinkorna från Pozo Blanco kommer från våra egna grisar, uppfödda och hållna på våra gårdar , vilket garanterar högsta möjliga kvalitet och korrekt hantering från början. De presenteras med sin sigill och svarta etikett , med motsvarande nummer enligt kvalitetsstandarden.
Grisar utfodras på ekollon och naturliga betesmarker, och deras kost inkluderar även rötter, frukt och grönsaker. Skinkorna genomgår en saltningsprocess , följt av tvättning , inläggning i kammare, torkning och mognad i naturliga torkhus, och slutligen lagring i källare. Skinkorna väger mellan 6 och 6,8 kg och har torkats i cirka 32 månader (årgång 2021).
Ett litet konstverk
Agroibéricas 100% Ibérico Bellota Jamón från Pozo Blanco är som att bita i en bit av Cordobas landsbygd. Slut ögonen och föreställ dig betesmarker prickade med stenekar , där renrasiga iberiska grisar lever som kungar och göder sig på saftiga ekollon. Denna naturliga festmåltid förvandlas till en unik, djup smak med en sötma som smeker gommen.
Varje skiva är ett litet konstverk, med marmorering som tycks måla landskap i ljusa, rödaktiga nyanser. Vid smaken smälter den silkeslena konsistensen i munnen och frigör aromer som frammanar fuktig jord, vilda örter och den omisskännliga antydan till ekollon.
Agroibérica fuskar inte: deras skinka är 100 % iberisk och utfodras uteslutande med ekollon under montanera-säsongen. Den renheten känns i varje tugga, i smakernas intensitet och i den långvariga eftersmaken som inbjuder till fortsatt njutning. Det finns inga artificiella ingredienser, bara råvarans kvalitet och en långsam, noggrann lagringsprocess i deras källare.
Denna skinka är för dig som söker äkthet, den genuina smaken av tradition. Det är en enkel lyx, ett nöje att avnjutas utan krångel, i en tunn skiva som koncentrerar essensen av ett land och en livsstil. Det är som en solstråle från betesmarken på ditt bord.
